Giuliemi
Giuliemi is een Siciliaanse wijnmakerij opgericht door 5 vrienden uit Catania met het idee om een experimentele productiefilosofie gebaseerd op de principes van de kwantumfysica en de theorieën van Max Planck, Nobelprijswinnaar voor de natuurkunde in 1918, te introduceren, volgens welke het universum bestaat uit energie en materie, die zich zouden manifesteren in de vorm van deeltjes die 'quanta' worden genoemd. Volgens de kwantumtheorie zouden magnetische golven invloed hebben op de ontwikkeling van levende wezens en dus, volgens Michelangelo Catalano, de bedenker van de kwantumlandbouw en wijnproductie, ook op wijn.
De inzet van de wijnmakerij Giuliemi is om wijnen op de Etna te produceren door de elektromagnetische velden te bestuderen, te meten en te beheren met het computersysteem Theos, zonder gebruik te maken van chemische stoffen in de wijngaard of in de kelder. Daarom worden de wijnstokken gekweekt zonder bemesting, onkruidbestrijding of andere behandelingen en, tijdens de wijnproductie, wordt geen enkele toegevoegde stof gebruikt. Het correcte en heilzame beheer van de magnetische velden zou het perfecte verloop van de natuurlijke processen en de productie van authentieke wijnen ondersteunen envan hoge kwaliteit zonder toevoeging van gisten, sulfieten of andere wijnadditieven. De wijnproductie en de rijping, van zowel de Etna Bianco als de Rosso, vinden plaats in staal met maceratie op de schillen en rust op de fijne droesem.
Deze innovatieve ideeën, die steeds meer liefhebbers en wijnliefhebbers aantrekken, hebben ook de interesse gewekt van de Faculteit van Landbouwkunde aan de Universiteit van Pisa, waar de effecten van de quanta op de wijnproductie worden bestudeerd. Hoewel het kwantumproductieproces nog niet een volledig wetenschappelijke status heeft bereikt, lijkt de proeverij van de geproduceerde wijnen de vijf partners van de wijnmakerij Giuliemi gelijk te geven: oogst na oogst bevestigen ze zich als authentieke, rijke en complexe wijnexpressies van het Etna-gebied.
Giuliemi is een Siciliaanse wijnmakerij opgericht door 5 vrienden uit Catania met het idee om een experimentele productiefilosofie gebaseerd op de principes van de kwantumfysica en de theorieën van Max Planck, Nobelprijswinnaar voor de natuurkunde in 1918, te introduceren, volgens welke het universum bestaat uit energie en materie, die zich zouden manifesteren in de vorm van deeltjes die 'quanta' worden genoemd. Volgens de kwantumtheorie zouden magnetische golven invloed hebben op de ontwikkeling van levende wezens en dus, volgens Michelangelo Catalano, de bedenker van de kwantumlandbouw en wijnproductie, ook op wijn.
De inzet van de wijnmakerij Giuliemi is om wijnen op de Etna te produceren door de elektromagnetische velden te bestuderen, te meten en te beheren met het computersysteem Theos, zonder gebruik te maken van chemische stoffen in de wijngaard of in de kelder. Daarom worden de wijnstokken gekweekt zonder bemesting, onkruidbestrijding of andere behandelingen en, tijdens de wijnproductie, wordt geen enkele toegevoegde stof gebruikt. Het correcte en heilzame beheer van de magnetische velden zou het perfecte verloop van de natuurlijke processen en de productie van authentieke wijnen ondersteunen envan hoge kwaliteit zonder toevoeging van gisten, sulfieten of andere wijnadditieven. De wijnproductie en de rijping, van zowel de Etna Bianco als de Rosso, vinden plaats in staal met maceratie op de schillen en rust op de fijne droesem.
Deze innovatieve ideeën, die steeds meer liefhebbers en wijnliefhebbers aantrekken, hebben ook de interesse gewekt van de Faculteit van Landbouwkunde aan de Universiteit van Pisa, waar de effecten van de quanta op de wijnproductie worden bestudeerd. Hoewel het kwantumproductieproces nog niet een volledig wetenschappelijke status heeft bereikt, lijkt de proeverij van de geproduceerde wijnen de vijf partners van de wijnmakerij Giuliemi gelijk te geven: oogst na oogst bevestigen ze zich als authentieke, rijke en complexe wijnexpressies van het Etna-gebied.
