Guy Breton
Domaine Guy Breton is een van de toonaangevende wijnhuizen in Beaujolais, een gebied in het uiterste zuiden van Bourgondië dat Guy sterk heeft bijgedragen aan de waardering. We zijn in Villié-Morgon, een van de bekendste dorpen in de regio, waar Guy Breton, door vrienden Petit Max genoemd, in de jaren '80 de leiding van het familie-domaine overnam van zijn grootvader. Tot dat moment was de productie van het landgoed bestemd voor de directe verkoop van druiven aan de grote coöperaties in het gebied, in een periode waarin de wijnreputatie van Beaujolais vrij slecht was, met een productie die werd gedomineerd door gestandaardiseerde rode wijnen en gemakkelijke, drinkbare nieuwe wijnen. Samen met andere lokale pioniers van de ambachtelijke wijnbeweging zoals Marcel Lapierre, Jean Paul Thévenet en Jean Foillard, weigerde Guy een conventionele landbouw aan te nemen, waarbij hij het gebruik van synthetische chemicaliën, geselecteerde gisten en wijnbouwadditieven uitsloot.
Er zijn slechts 4 hectare beheerd door de wijnmakerij Guy Breton, voldoende om zijn producten over de hele wereld te waarderen. De planten, in sommige gevallen meer dan honderd jaar oud, zijn geworteld op granietachtige bodems gekenmerkt door een hoog zandpercentage. De enige variëteit die door het Domaine wordt verbouwd, is, zoals je zou verwachten, de Gamay, het symbooldruivenras van Beaujolais dat Guy in overeenstemming met de principes van biologische landbouw verbouwt. De handmatige oogst van de trossen gaat gepaard met een strenge selectie van de druiven, die vervolgens worden gekoeld om het fermentatieproces langzaam op gang te brengen. De trossen worden geheel in carbonische maceratie geplaatst en vóór het einde van de spontane alcoholische fermentatie gaat Guy over tot een zachte persing. De korte duur van de maceratie is bedoeld om uitsluitend de meest nobele verbindingen te extraheren, wat zorgt voor een opmerkelijke dynamiek van de eindwijnen. De daaropvolgende rijping vindt plaats in Bourgondische eiken vaten van meerdere keren en gedurende het hele verwerkingsproces voert Guy geen klaring of filtratie van de massa's uit.
Guy Breton heeft critici en wijnliefhebbers betoverd met de elegantie en sappigheid van zijn wijnen, die zich presenteren als pure reflectie van de terroir van herkomst.
Domaine Guy Breton is een van de toonaangevende wijnhuizen in Beaujolais, een gebied in het uiterste zuiden van Bourgondië dat Guy sterk heeft bijgedragen aan de waardering. We zijn in Villié-Morgon, een van de bekendste dorpen in de regio, waar Guy Breton, door vrienden Petit Max genoemd, in de jaren '80 de leiding van het familie-domaine overnam van zijn grootvader. Tot dat moment was de productie van het landgoed bestemd voor de directe verkoop van druiven aan de grote coöperaties in het gebied, in een periode waarin de wijnreputatie van Beaujolais vrij slecht was, met een productie die werd gedomineerd door gestandaardiseerde rode wijnen en gemakkelijke, drinkbare nieuwe wijnen. Samen met andere lokale pioniers van de ambachtelijke wijnbeweging zoals Marcel Lapierre, Jean Paul Thévenet en Jean Foillard, weigerde Guy een conventionele landbouw aan te nemen, waarbij hij het gebruik van synthetische chemicaliën, geselecteerde gisten en wijnbouwadditieven uitsloot.
Er zijn slechts 4 hectare beheerd door de wijnmakerij Guy Breton, voldoende om zijn producten over de hele wereld te waarderen. De planten, in sommige gevallen meer dan honderd jaar oud, zijn geworteld op granietachtige bodems gekenmerkt door een hoog zandpercentage. De enige variëteit die door het Domaine wordt verbouwd, is, zoals je zou verwachten, de Gamay, het symbooldruivenras van Beaujolais dat Guy in overeenstemming met de principes van biologische landbouw verbouwt. De handmatige oogst van de trossen gaat gepaard met een strenge selectie van de druiven, die vervolgens worden gekoeld om het fermentatieproces langzaam op gang te brengen. De trossen worden geheel in carbonische maceratie geplaatst en vóór het einde van de spontane alcoholische fermentatie gaat Guy over tot een zachte persing. De korte duur van de maceratie is bedoeld om uitsluitend de meest nobele verbindingen te extraheren, wat zorgt voor een opmerkelijke dynamiek van de eindwijnen. De daaropvolgende rijping vindt plaats in Bourgondische eiken vaten van meerdere keren en gedurende het hele verwerkingsproces voert Guy geen klaring of filtratie van de massa's uit.
Guy Breton heeft critici en wijnliefhebbers betoverd met de elegantie en sappigheid van zijn wijnen, die zich presenteren als pure reflectie van de terroir van herkomst.
