I Dolomitici
Tussen de imposante dolomiettoppen van Trentino, precies in het gebied van Mama d’Avio, is in 2010 het project I Dolomitici ontstaan, het resultaat van de samenwerking van een groep van 10 ambachtelijke producenten uit Trentino, vastbesloten om een kleine en oude wijnschat te behouden. Het betreft een meer dan honderd jaar oude wijngaard van slechts 0,4 hectare die de phylloxera-crisis heeft overleefd, volledig gewijd aan de vergeten druivensoort Lambrusco a Foglia Frastagliata. De vrienden die bij het project betrokken zijn, zijn de strijd aangegaan om deze onschatbare wijnpatrimonium niet te laten uitroeien: Lorenzo Cesconi, Elisabetta Dalzocchio, Giuseppe Fanti, Elisabetta Foradori, Giuseppe Pedrotti, Alessandro Poli, Eugenio Rosi, Luigi Spagnolli, Marco Zani en Marco Zanoni. Lange tijd werd de wijngaard beschermd door een volhardende boer, het symbool van de veerkracht van Trentino, die tussen de wijnstokken ook zijn eigen tuin verbouwde.
De wijngaard beheerd door de vrienden van I Dolomitici is aan het einde van de 19e eeuw aangeplant en omvat iets meer dan 700 stokken van de druivensoort Lambrusco a Foglia Frastagliata, gekweekt op eigen wortels via het dubbele pergolasysteem.Bekend als "Enantio", is de Lambrusco a Foglia Frastagliata een autochtone variëteit uit Trentino, in het bijzonder uit de lage Val Lagarina, waar het vroeger op grote schaal werd verbouwd, maar later in de vergetelheid raakte ten gunste van commercieel aantrekkelijkere druiven. De oude stokken worden in harmonie met het milieu gekweekt op een alluviale bodem. De oogst, die strikt met de hand wordt uitgevoerd, wordt gevolgd door spontane alcoholische fermentatie in open vaten, zonder toevoeging van sulfieten. Voor de veroudering worden eiken vaten gebruikt, om het rustieke karakter van de druif te verzachten, en het hele productieproces sluit elke invasieve interventie uit.
Uit het project I Dolomitici komt slechts één hoogwaardige label voort: de Lambrusco a Foglia Frastagliata ‘PerCiso’, een “collectieve rode wijn” met een energieke en robuuste persoonlijkheid. De naam is een eerbetoon aan Narciso, bijgenaamd “Ciso”, de boer die tientallen jaren voor de eeuwenoude wijngaard heeft gezorgd.
Tussen de imposante dolomiettoppen van Trentino, precies in het gebied van Mama d’Avio, is in 2010 het project I Dolomitici ontstaan, het resultaat van de samenwerking van een groep van 10 ambachtelijke producenten uit Trentino, vastbesloten om een kleine en oude wijnschat te behouden. Het betreft een meer dan honderd jaar oude wijngaard van slechts 0,4 hectare die de phylloxera-crisis heeft overleefd, volledig gewijd aan de vergeten druivensoort Lambrusco a Foglia Frastagliata. De vrienden die bij het project betrokken zijn, zijn de strijd aangegaan om deze onschatbare wijnpatrimonium niet te laten uitroeien: Lorenzo Cesconi, Elisabetta Dalzocchio, Giuseppe Fanti, Elisabetta Foradori, Giuseppe Pedrotti, Alessandro Poli, Eugenio Rosi, Luigi Spagnolli, Marco Zani en Marco Zanoni. Lange tijd werd de wijngaard beschermd door een volhardende boer, het symbool van de veerkracht van Trentino, die tussen de wijnstokken ook zijn eigen tuin verbouwde.
De wijngaard beheerd door de vrienden van I Dolomitici is aan het einde van de 19e eeuw aangeplant en omvat iets meer dan 700 stokken van de druivensoort Lambrusco a Foglia Frastagliata, gekweekt op eigen wortels via het dubbele pergolasysteem.Bekend als "Enantio", is de Lambrusco a Foglia Frastagliata een autochtone variëteit uit Trentino, in het bijzonder uit de lage Val Lagarina, waar het vroeger op grote schaal werd verbouwd, maar later in de vergetelheid raakte ten gunste van commercieel aantrekkelijkere druiven. De oude stokken worden in harmonie met het milieu gekweekt op een alluviale bodem. De oogst, die strikt met de hand wordt uitgevoerd, wordt gevolgd door spontane alcoholische fermentatie in open vaten, zonder toevoeging van sulfieten. Voor de veroudering worden eiken vaten gebruikt, om het rustieke karakter van de druif te verzachten, en het hele productieproces sluit elke invasieve interventie uit.
Uit het project I Dolomitici komt slechts één hoogwaardige label voort: de Lambrusco a Foglia Frastagliata ‘PerCiso’, een “collectieve rode wijn” met een energieke en robuuste persoonlijkheid. De naam is een eerbetoon aan Narciso, bijgenaamd “Ciso”, de boer die tientallen jaren voor de eeuwenoude wijngaard heeft gezorgd.
