I Fabbri
De wijngaard i Fabbri is een historische realiteit van de Toscaanse wijn, waarvan de oorsprong teruggaat tot 1620. Het landgoed Casole behoort namelijk tot de familie Grassi sinds de 17e eeuw en is van generatie op generatie doorgegeven tot op de dag van vandaag. De naam van het eigendom komt van de oude activiteiten van de familie, die naast het bezitten van wijngaarden en olijfgaarden ook een werkplaats had voor de bewerking van metalen. Gedurende vele eeuwen beperkte het landgoed zich tot het verbouwen van de wijnstokken om de druiven aan lokale handelaren te verkopen. De grote verandering begon in de jaren 1920 met de start van de eigen botteling, een activiteit die nog pionierswerk was voor die tijd, die een nieuwe weg opende voor het bedrijf.
De daaropvolgende generaties van de familie Grassi ondernamen echter verschillende professionele carrières, waarbij ze geleidelijk afstapten van de tradities van de wijnbouw. De botteling werd zo verlaten en men ging weer simpelweg de druiven verkopen. Na enkele decennia van verwaarlozing, besloot Susanna Grassi in 2000
heeft besloten het eigendom in oude glorie te herstellen door de huidige onderneming I Fabbri op te richten. De liefde voor het eigen land en voor de familiale wortels heeft Susanna ertoe aangezet om de wijnen weer onder haar eigen merk te bottelen, met de bedoeling een assortiment van producten van hoge kwaliteit te creëren, een uitdrukking van een oude savoir-faire en van een terroir dat altijd al tot de meest bevoorrechte gebieden van de Chianti Classico behoort.De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 550 en 650 meter boven zeeniveau en zijn voor een groot deel aangeplant op oude terrassen ondersteund door droge stenen muren, die recentelijk zijn gerestaureerd en die de historische herinnering van het landgoed vormen. Het eigendom beslaat een prachtige kom die op het zuiden en zuidwesten is gericht, omringd door eeuwenoude bossen van eiken en coniferen. Het bijzondere microklimaat zorgt voor een uitstekende rijping van de druiven, ook dankzij belangrijke temperatuurverschillen tussen de warme dagen en de koele nachten. De gronden zijn arm en steenachtig, rijk aan galestro, bijzonder geschikt voor de teelt van Sangiovese, die in deze
omstandigheden zich uit met grote elegantie, frisheid en verfijning.De wijngaard i Fabbri is een historische realiteit van de Toscaanse wijn, waarvan de oorsprong teruggaat tot 1620. Het landgoed Casole behoort namelijk tot de familie Grassi sinds de 17e eeuw en is van generatie op generatie doorgegeven tot op de dag van vandaag. De naam van het eigendom komt van de oude activiteiten van de familie, die naast het bezitten van wijngaarden en olijfgaarden ook een werkplaats had voor de bewerking van metalen. Gedurende vele eeuwen beperkte het landgoed zich tot het verbouwen van de wijnstokken om de druiven aan lokale handelaren te verkopen. De grote verandering begon in de jaren 1920 met de start van de eigen botteling, een activiteit die nog pionierswerk was voor die tijd, die een nieuwe weg opende voor het bedrijf.
De daaropvolgende generaties van de familie Grassi ondernamen echter verschillende professionele carrières, waarbij ze geleidelijk afstapten van de tradities van de wijnbouw. De botteling werd zo verlaten en men ging weer simpelweg de druiven verkopen. Na enkele decennia van verwaarlozing, besloot Susanna Grassi in 2000
heeft besloten het eigendom in oude glorie te herstellen door de huidige onderneming I Fabbri op te richten. De liefde voor het eigen land en voor de familiale wortels heeft Susanna ertoe aangezet om de wijnen weer onder haar eigen merk te bottelen, met de bedoeling een assortiment van producten van hoge kwaliteit te creëren, een uitdrukking van een oude savoir-faire en van een terroir dat altijd al tot de meest bevoorrechte gebieden van de Chianti Classico behoort.De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 550 en 650 meter boven zeeniveau en zijn voor een groot deel aangeplant op oude terrassen ondersteund door droge stenen muren, die recentelijk zijn gerestaureerd en die de historische herinnering van het landgoed vormen. Het eigendom beslaat een prachtige kom die op het zuiden en zuidwesten is gericht, omringd door eeuwenoude bossen van eiken en coniferen. Het bijzondere microklimaat zorgt voor een uitstekende rijping van de druiven, ook dankzij belangrijke temperatuurverschillen tussen de warme dagen en de koele nachten. De gronden zijn arm en steenachtig, rijk aan galestro, bijzonder geschikt voor de teelt van Sangiovese, die in deze
omstandigheden zich uit met grote elegantie, frisheid en verfijning.
