Il Tufiello - Zampaglione
Tenuta Il Tufiello is de andere kant van de medaille van Tenuta Grillo, beide ondertekend door Zampaglione. Campania en Piemonte, Irpinia en Monferrato, Zuid en Noord: het maakt niet uit waar de zetel is, wat telt is de productiefilosofie van inspiratie, altijd dezelfde: pure en essentiële ambachtelijkheid.
Il Tufiello is oorspronkelijk ontstaan in Calitri, in het Hoge Irpinia - de berg van Campania - als een graanbedrijf dat zich vanaf het begin heeft weten te onderscheiden door de nagestreefde kwaliteit, en zich positioneerde als een van de eersten in het hele Zuiden om in 1990 de biologische certificering te verkrijgen, dankzij de vooruitziendheid van Michele Zampaglione. In dit hoekje van Campania, waar de uitgestrekte graanvelden hier en daar ruimte maken voor windturbines, heeft Guido Zampaglione, de zoon van Michele, twee hectare wijngaard in beheer genomen die hij verzorgt met de geduld en ernst van een vader, maar die hij heeft weten te interpreteren als een kind, en zijn dromen als een jonge idealistische wijnmaker heeft omgezet. Hij is zonder enige twijfel de stamvader van een nieuwe generatie wijnmakers die stoppen met alleen maar te zijn 'producenten', en echte wijnkunstenaars worden.'producenten', en echte wijnkunstenaars worden. Hij heeft lange maceraties op de schillen, het ontbreken van filtratie, het gebruik van alleen inheemse gisten en weinig sulfiet zijn strijdpaard gemaakt, en heeft een moedige, revolutionaire en dromerige interpretatie van de Fiano tot leven gebracht. Want daarvoor was er nog nooit een Fiano in oranje kleur gezien - of misschien alleen maar verkeerd gezien - en de mogelijkheid om uitdagingen met deze druif aan te gaan leek echt onmogelijk. Ondertussen heeft Guido veel bereikt en heeft hij samen met zijn vrouw Igiea een nieuw landbouwproject opgezet aan de andere kant van de laars, in het Monferrato in Piemonte. Elk jaar komt hij echter terug om zijn kleine perceel Fiano te vinifiëren, en blijft hij eer betonen aan dat gebied dat hem zijn geboortegrond heeft gegeven, aan die hoogtes die zijn Sancho Panza beroemd hebben gemaakt, aan die ongeduldige winden die zijn Montemattina groot hebben gemaakt.
Bij Tenuta Il Tufiello belijdt men een monotheïstische religie: al twee generaties heeft men ervoor gekozen zich uitsluitend te specialiseren in één enkele druif, de Fiano, zonder kortingen of shortcuts, met als doel het intrinseke karakter op de meest authentieke manier te interpreteren en het geloof te verspreiden naar steeds meer drinkers.
Tenuta Il Tufiello is de andere kant van de medaille van Tenuta Grillo, beide ondertekend door Zampaglione. Campania en Piemonte, Irpinia en Monferrato, Zuid en Noord: het maakt niet uit waar de zetel is, wat telt is de productiefilosofie van inspiratie, altijd dezelfde: pure en essentiële ambachtelijkheid.
Il Tufiello is oorspronkelijk ontstaan in Calitri, in het Hoge Irpinia - de berg van Campania - als een graanbedrijf dat zich vanaf het begin heeft weten te onderscheiden door de nagestreefde kwaliteit, en zich positioneerde als een van de eersten in het hele Zuiden om in 1990 de biologische certificering te verkrijgen, dankzij de vooruitziendheid van Michele Zampaglione. In dit hoekje van Campania, waar de uitgestrekte graanvelden hier en daar ruimte maken voor windturbines, heeft Guido Zampaglione, de zoon van Michele, twee hectare wijngaard in beheer genomen die hij verzorgt met de geduld en ernst van een vader, maar die hij heeft weten te interpreteren als een kind, en zijn dromen als een jonge idealistische wijnmaker heeft omgezet. Hij is zonder enige twijfel de stamvader van een nieuwe generatie wijnmakers die stoppen met alleen maar te zijn 'producenten', en echte wijnkunstenaars worden.'producenten', en echte wijnkunstenaars worden. Hij heeft lange maceraties op de schillen, het ontbreken van filtratie, het gebruik van alleen inheemse gisten en weinig sulfiet zijn strijdpaard gemaakt, en heeft een moedige, revolutionaire en dromerige interpretatie van de Fiano tot leven gebracht. Want daarvoor was er nog nooit een Fiano in oranje kleur gezien - of misschien alleen maar verkeerd gezien - en de mogelijkheid om uitdagingen met deze druif aan te gaan leek echt onmogelijk. Ondertussen heeft Guido veel bereikt en heeft hij samen met zijn vrouw Igiea een nieuw landbouwproject opgezet aan de andere kant van de laars, in het Monferrato in Piemonte. Elk jaar komt hij echter terug om zijn kleine perceel Fiano te vinifiëren, en blijft hij eer betonen aan dat gebied dat hem zijn geboortegrond heeft gegeven, aan die hoogtes die zijn Sancho Panza beroemd hebben gemaakt, aan die ongeduldige winden die zijn Montemattina groot hebben gemaakt.
Bij Tenuta Il Tufiello belijdt men een monotheïstische religie: al twee generaties heeft men ervoor gekozen zich uitsluitend te specialiseren in één enkele druif, de Fiano, zonder kortingen of shortcuts, met als doel het intrinseke karakter op de meest authentieke manier te interpreteren en het geloof te verspreiden naar steeds meer drinkers.
