La Bohème
La Bohème is de plattelandsrealiteit van Justine Loiseau en Patrick Bouju, twee jonge en getalenteerde jongens die het stadsleven hebben verlaten om nauw samen te werken met de natuur. We bevinden ons in de Auvergne, in het centraal-zuidelijke deel van Frankrijk, in een van de meest ongerepte gebieden van de Hexagone die een groot bergpatrimonium van regionale parken, uitgestrekte bossen en inactieve vulkanen herbergt. Precies hier, betoverd door de natuurlijke schoonheid van de plek, besluiten de twee jongens zich in 2003 definitief te vestigen in Saint-Georges-sur-Allier en een oude boerderij over te nemen om het Domaine de La Bohème op te richten. Patrick had in de loop der jaren zijn eigen idee ontwikkeld over het maken van wijn; hij gebruikte de weekenden en vakanties om een recept voor ambachtelijke wijn te ontwikkelen, voortkomend uit de natuur en met ambachtelijke en authentieke methoden.
Vandaag de dag beslaat het Domaine La Bohème 5 hectare en verbouwt het Pinot Nero en Gamay-druiven, maar het behoudt ook een rijke variëteit aan verlaten en zeldzame wijnstokken, zoals de Bouze, de Limberger en vele bijna verdwenen clonen van Gamay.Bijna verdwenen van Gamay. Sommige wijnstokken zijn eeuwenoud (de oudste is bijna 120 jaar) en zijn van pre-phylloxera-natuur. In de wijngaard was het idee van de kelder om het gebied te waarderen en het intact te houden, synthetische producten te vermijden en planteninfusies of homeopathische doses koper en zwavel te gebruiken. Ook in de kelder worden spontane en natuurlijke processen geprefereerd, met zo min mogelijk ingrijpen en het vermijden van invasieve procesmethoden. Bovendien is het idee om de druiven afzonderlijk te verwerken om de kenmerken van de bodem en de variëteit te onderzoeken. De rijpingen vinden plaats in staal, vaten of zelfs terracotta amforen.
De wijnen van La Bohème vertellen het authentieke en spontane gezicht van dit land. Het zijn wijnen die uit de natuur voortkomen en alle humeurige en seizoensgebonden aspecten ervan weergeven, en de diepste kenmerken van de terroir vertellen. Wijnen volgens de natuur die smaken en ruiken naar hun gebied!
La Bohème is de plattelandsrealiteit van Justine Loiseau en Patrick Bouju, twee jonge en getalenteerde jongens die het stadsleven hebben verlaten om nauw samen te werken met de natuur. We bevinden ons in de Auvergne, in het centraal-zuidelijke deel van Frankrijk, in een van de meest ongerepte gebieden van de Hexagone die een groot bergpatrimonium van regionale parken, uitgestrekte bossen en inactieve vulkanen herbergt. Precies hier, betoverd door de natuurlijke schoonheid van de plek, besluiten de twee jongens zich in 2003 definitief te vestigen in Saint-Georges-sur-Allier en een oude boerderij over te nemen om het Domaine de La Bohème op te richten. Patrick had in de loop der jaren zijn eigen idee ontwikkeld over het maken van wijn; hij gebruikte de weekenden en vakanties om een recept voor ambachtelijke wijn te ontwikkelen, voortkomend uit de natuur en met ambachtelijke en authentieke methoden.
Vandaag de dag beslaat het Domaine La Bohème 5 hectare en verbouwt het Pinot Nero en Gamay-druiven, maar het behoudt ook een rijke variëteit aan verlaten en zeldzame wijnstokken, zoals de Bouze, de Limberger en vele bijna verdwenen clonen van Gamay.Bijna verdwenen van Gamay. Sommige wijnstokken zijn eeuwenoud (de oudste is bijna 120 jaar) en zijn van pre-phylloxera-natuur. In de wijngaard was het idee van de kelder om het gebied te waarderen en het intact te houden, synthetische producten te vermijden en planteninfusies of homeopathische doses koper en zwavel te gebruiken. Ook in de kelder worden spontane en natuurlijke processen geprefereerd, met zo min mogelijk ingrijpen en het vermijden van invasieve procesmethoden. Bovendien is het idee om de druiven afzonderlijk te verwerken om de kenmerken van de bodem en de variëteit te onderzoeken. De rijpingen vinden plaats in staal, vaten of zelfs terracotta amforen.
De wijnen van La Bohème vertellen het authentieke en spontane gezicht van dit land. Het zijn wijnen die uit de natuur voortkomen en alle humeurige en seizoensgebonden aspecten ervan weergeven, en de diepste kenmerken van de terroir vertellen. Wijnen volgens de natuur die smaken en ruiken naar hun gebied!
