La Staffa
De wijnbouwrealiteit La Staffa is ambachtelijke woordvoerder van het klassieke gebied van Verdicchio dei Castelli di Jesi, een gebied dat de oorsprong geeft aan enkele van de meest gewaardeerde witte wijnen van heel Italië. De wijnmakerij opereert precies binnen de gemeente Staffolo, in Contrada Castellaretta, in het zuidelijke deel van de denominatie. Aan het roer van het landgoed staat de jonge Riccardo Baldi, een getalenteerde en ondernemende producent die met passie het gebied bewaakt. Al sinds de oudheid is de gemeente Staffolo verbonden met de wijnbouwactiviteit, zodat, volgens een lokale legende, de naam Staffolo afgeleid is van de Griekse term “staphilé”, wat “druiventros” betekent.
Het landgoed La Staffa strekt zich uit over 12 hectare wijngaarden die biologisch worden beheerd en bijna uitsluitend aan Verdicchio zijn gewijd, een druivensoort die de geschiedenis van de Castelli di Jesi heeft geschreven, vergezeld door kleine percentages Montepulciano en Trebbiano. De rijen, die voor een deel meer dan 50 jaar oud zijn, rusten op klei-kalkachtige bodems die ooit werden bezet door zoute bronnen, een factor de basis van de uitgesproken minerale-sappige toets van de wijnen, terwijl de hoogte tussen de 400 en 500 meter boven zeeniveau en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht bijdragen aan hun uitstekende frisheid en aromatische finesse. De oogst wordt met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de druiven, die vervolgens met grote zorg worden verwerkt, waarbij elke invasieve wijnbouwpraktijk wordt uitgesloten. Voor de spontane fermentaties en de daaropvolgende rijpingen worden voornamelijk betonnen tanks gebruikt, maar ook roestvrijstalen reservoirs. Uitzondering is de Rosso ‘Rubinia’ die daarentegen in barrique rijpt.
Hoewel de productie van de wijnmakerij La Staffa van Riccardo Baldi vrij beperkt is, zijn de soorten geproduceerde wijnen gevarieerd, met de traditionele Verdicchio dei Castelli Classico Superiore vergezeld door de in de fles hergiste Bianco Frizzante Sur Lie ‘Mai Sentito’, de Rosato ‘Euphoria’ en de Rosso ‘Rubinia’. Het vlaggenschiplabel is de Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Rincrocca’, authentieke en karakteristieke expressie van het gebied.
De wijnbouwrealiteit La Staffa is ambachtelijke woordvoerder van het klassieke gebied van Verdicchio dei Castelli di Jesi, een gebied dat de oorsprong geeft aan enkele van de meest gewaardeerde witte wijnen van heel Italië. De wijnmakerij opereert precies binnen de gemeente Staffolo, in Contrada Castellaretta, in het zuidelijke deel van de denominatie. Aan het roer van het landgoed staat de jonge Riccardo Baldi, een getalenteerde en ondernemende producent die met passie het gebied bewaakt. Al sinds de oudheid is de gemeente Staffolo verbonden met de wijnbouwactiviteit, zodat, volgens een lokale legende, de naam Staffolo afgeleid is van de Griekse term “staphilé”, wat “druiventros” betekent.
Het landgoed La Staffa strekt zich uit over 12 hectare wijngaarden die biologisch worden beheerd en bijna uitsluitend aan Verdicchio zijn gewijd, een druivensoort die de geschiedenis van de Castelli di Jesi heeft geschreven, vergezeld door kleine percentages Montepulciano en Trebbiano. De rijen, die voor een deel meer dan 50 jaar oud zijn, rusten op klei-kalkachtige bodems die ooit werden bezet door zoute bronnen, een factor de basis van de uitgesproken minerale-sappige toets van de wijnen, terwijl de hoogte tussen de 400 en 500 meter boven zeeniveau en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht bijdragen aan hun uitstekende frisheid en aromatische finesse. De oogst wordt met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de druiven, die vervolgens met grote zorg worden verwerkt, waarbij elke invasieve wijnbouwpraktijk wordt uitgesloten. Voor de spontane fermentaties en de daaropvolgende rijpingen worden voornamelijk betonnen tanks gebruikt, maar ook roestvrijstalen reservoirs. Uitzondering is de Rosso ‘Rubinia’ die daarentegen in barrique rijpt.
Hoewel de productie van de wijnmakerij La Staffa van Riccardo Baldi vrij beperkt is, zijn de soorten geproduceerde wijnen gevarieerd, met de traditionele Verdicchio dei Castelli Classico Superiore vergezeld door de in de fles hergiste Bianco Frizzante Sur Lie ‘Mai Sentito’, de Rosato ‘Euphoria’ en de Rosso ‘Rubinia’. Het vlaggenschiplabel is de Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Rincrocca’, authentieke en karakteristieke expressie van het gebied.
