Le Chant
“Een brug tussen Frankrijk en Zuid-Afrika”, zo kan de dimensie van Le Chant worden samengevat, een wijnproject dat is ontstaan in het gebied van Stellenbosch, een van de meest gerenommeerde wijnregio's van de Nieuwe Wereld, voortkomend uit de gevestigde know-how van de Oddo-familie, een Franse familie die al vijf generaties een belangrijke rol speelt in de wijnsector. De wijnmakerij bevindt zich precies in Eikenhof, in het gebied van Polkadraai Hills, waar de Oddo's grote wijnen produceren met gebruik van hun prestigieuze Franse traditie, met een vleugje moderniteit dat voortkomt uit de Nieuwe Wereld. In dit avontuur wordt de familie ondersteund door Willie Joubert, manager van het landgoed, Schalk-Willem Joubert, technisch directeur, en Petri Venter, wijnadviseur. Voor het logo hebben de Oddo's gekozen voor de haan, het symbooldier van Frankrijk, en hebben ze zijn gezang, “le chant” in het Frans, gekozen als naam voor het project, wat veiligheid, trots en vastberadenheid symboliseert, waarden die de productiebenadering van de Oddo-familie begeleiden.
Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, vergezeld door andere Franse druiven zoals Shiraz en Chenin Blanc, evenals de Italiaanse Sangiovese. De wijngaarden zijn gelegen op de zachte heuvelachtige reliëfs van Polkadraai Hills, die voornamelijk uit vergruisd graniet bestaan. Hier genieten de planten van hoogtes tussen de 220 en 280 meter boven zeeniveau, van exposities naar het zuiden en zuidwesten en van de koude oceaanwinden die zowel van False Bay als, onder bepaalde omstandigheden, van Table Bay waaien. De agronomische aanpak is gebaseerd op de principes van biologische landbouw, terwijl de wijnmakerijbenadering nauwkeurig en modern is. Na de handmatige oogst worden de trossen wit of rood gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, betonnen vaten of oude Franse eiken vaten.De productie van de wijnmakerij Le Chant omvat slechts twee etiketten, een witte wijn en een rode, de eerste verkregen uit pure Chenin Blanc-druiven, de tweede het resultaat van de combinatie tussen de klassieke Bordeaux-blend en kleine percentages Shiraz en Sangiovese-druiven. Beide blijken frisse en moderne uitdrukkingen te zijn, een ontmoetingspunt“Een brug tussen Frankrijk en Zuid-Afrika”, zo kan de dimensie van Le Chant worden samengevat, een wijnproject dat is ontstaan in het gebied van Stellenbosch, een van de meest gerenommeerde wijnregio's van de Nieuwe Wereld, voortkomend uit de gevestigde know-how van de Oddo-familie, een Franse familie die al vijf generaties een belangrijke rol speelt in de wijnsector. De wijnmakerij bevindt zich precies in Eikenhof, in het gebied van Polkadraai Hills, waar de Oddo's grote wijnen produceren met gebruik van hun prestigieuze Franse traditie, met een vleugje moderniteit dat voortkomt uit de Nieuwe Wereld. In dit avontuur wordt de familie ondersteund door Willie Joubert, manager van het landgoed, Schalk-Willem Joubert, technisch directeur, en Petri Venter, wijnadviseur. Voor het logo hebben de Oddo's gekozen voor de haan, het symbooldier van Frankrijk, en hebben ze zijn gezang, “le chant” in het Frans, gekozen als naam voor het project, wat veiligheid, trots en vastberadenheid symboliseert, waarden die de productiebenadering van de Oddo-familie begeleiden.
Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, vergezeld door andere Franse druiven zoals Shiraz en Chenin Blanc, evenals de Italiaanse Sangiovese. De wijngaarden zijn gelegen op de zachte heuvelachtige reliëfs van Polkadraai Hills, die voornamelijk uit vergruisd graniet bestaan. Hier genieten de planten van hoogtes tussen de 220 en 280 meter boven zeeniveau, van exposities naar het zuiden en zuidwesten en van de koude oceaanwinden die zowel van False Bay als, onder bepaalde omstandigheden, van Table Bay waaien. De agronomische aanpak is gebaseerd op de principes van biologische landbouw, terwijl de wijnmakerijbenadering nauwkeurig en modern is. Na de handmatige oogst worden de trossen wit of rood gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, betonnen vaten of oude Franse eiken vaten.De productie van de wijnmakerij Le Chant omvat slechts twee etiketten, een witte wijn en een rode, de eerste verkregen uit pure Chenin Blanc-druiven, de tweede het resultaat van de combinatie tussen de klassieke Bordeaux-blend en kleine percentages Shiraz en Sangiovese-druiven. Beide blijken frisse en moderne uitdrukkingen te zijn, een ontmoetingspunt
