Rosso 'Le Chant du Coq' Le Chant 2020
'Le Chant du Coq' van Le Chant is een rode wijn die de Franse flair verenigt met de Zuid-Afrikaanse vastberadenheid, wat resulteert in een exclusieve, frisse en echt intrigerende blend. Kleine rode vruchten en uitgesproken violette tonen maken langzaam plaats voor meer kruidige aroma's van kaneel en gedroogde kruiden, wat resulteert in een wijn met een levendig en ongewoon karakter, een voorbeeld van een winnende en duurzame samenwerking
De Rosso ‘Le Chant du Coq’ van het Zuid-Afrikaanse project Le Chant is een etiket met een moderne en internationale stijl, voortgekomen uit een bijzondere blend van Bordeaux-druiven, Shiraz en Sangiovese. Deze fles belichaamt de ontmoeting tussen de Oude en de Nieuwe Wereld, in het bijzonder tussen de Franse wijntraditie en de hedendaagse wijnbenadering van Zuid-Afrika. Achter het project Le Chant schuilt de ervaring van de Franse familie Oddo, die al vijf generaties betrokken is in de wijnwereld, en een belangrijke speler is in verschillende realiteiten verspreid over Frankrijk en Zuid-Afrika, waaronder Le Piton in Sancerre, Taaibosch in Stellenbosch en Le Chant, ook in Stellenbosch.
De oorsprong van de Rosso ‘Le Chant du Coq’ van Le Chant ligt in een bijzondere assemblage van Merlot (38%), Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (21%), Shiraz (9%) en Sangiovese (2%). Deze druiven worden geteeld volgens de principes van biologische landbouw in het gebied Poolkadraai, op heuvelachtige gronden die goed zijn blootgesteld aan de frisse oceaanwinden. De oogst wordt volledig met de hand gedaan en de trossen worden vervolgens gevinifieerd in rood met alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, vergezeld van schilweking.alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, vergezeld van schilweking. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar Franse eiken vaten voor een rijping van meer dan een jaar, gevolgd door een verdere rijping van 11 maanden gedeeltelijk in beton. Ten slotte, na ongeveer 6 maanden rust in de fles, is de wijn klaar voor de marktintroductie.
‘Le Chant du Coq’ Rosso Le Chant heeft een intense robijnrode kleur. In de neus zijn er waardevolle tonen van braam, framboos, viooltje, olijf, kaneel en gedroogde kruiden. Een frisse en levendige smaak, gekenmerkt door een zeer elegante tanninestructuur die bijdraagt aan de uitstekende algehele structuur, met een consistente fruitige en kruidige afdronk.