Louis Loron

In Zuid-Bourgondië, precies binnen de gemeente Fleurie, biedt het familiebedrijf Louis Loron sinds 1932 Crémant de Bourgogne van hoge kwaliteit aan. Na 4 generaties is het nog steeds een van de weinige producenten in de Beaujolais die mousserende wijnen volgens de Méthode Classique produceert. Het was Charles Loron in de jaren '30 die, op aanraden van een werknemer uit Champagne, begon te experimenteren met de meest bekende mousserende techniek. In 1975, na de officiële oprichting van de denominatie 'Crémant de Bourgogne', maakte de wijnmakerij de definitieve kwaliteitsstap, geholpen door de modernisering van de ruimtes en technologieën die in de daaropvolgende decennia plaatsvond.

Al meer dan 80 jaar produceert de wijnmakerij Loron Luis et Fils wijnen volgens traditionele methoden. De geteelde variëteiten zijn Gamay voor de rode druiven en Chardonnay voor de witte. Om de integriteit van de bessen te behouden, wordt de oogst met de hand gedaan in kleine kistjes en worden de druiven zachtjes geperst. De verkregen most

wordt 18-24 uur spontaan geklaard, zodat de uiteindelijke wijn helder en vrij van onaangename aroma's is, en gaat vervolgens door een alcoholische fermentatie in staal. Na de fermentatiefase en na een korte rijping is het tijd om de cuvée samen te stellen, waarbij zorgvuldig de percentages van de assemblage worden gekozen op basis van de kenmerken van elke variëteit. Inderdaad, terwijl Chardonnay elegantie en mineraliteit biedt, brengt Gamay structuur en levendigheid. De basis voor de mousserende wijn wordt vervolgens gebotteld en toegevoegd met de liqueur d’expédition, gevolgd door een minimum van 12 maanden rust op de gist. Het verwerkingsproces wordt afgesloten met de dégorgement en de daaropvolgende dosage.

kenmerkt zich door plezierigheid en evenwicht.