Malga Ribelle
De ambachtelijke Venetiaanse realiteit Malga Ribelle zet zich in voor het produceren van waardevolle ambachtelijke Prosecco Colfondo binnen het gekozen gebied van deze beroemde wijn: dat van Conegliano-Valdobbiadene. De ziel van dit landgoed, gelegen in Farra di Soligo, is Vitale Girardi, die de naam "Malga" heeft gekozen ter ere van de activiteit van zijn grootvader, eigenaar van een stal waar hij koeien hield. Aanvankelijk nam Vitale een andere richting in zijn carrière, maar na zijn studies in Wijnbouw en Landbouw trad hij toe tot een belangrijk adviesbureau voor wijnbouw en agronomie. De roep van zijn land was echter te sterk en dwong de producent om terug te keren naar zijn oorsprong en de touwtjes van de familieboerderij in handen te nemen. Tot 2017 werden de druiven verkocht aan lokale wijnhuizen, maar Vitale besloot om een eigen productie te starten, verbonden aan de tradities van de heuvels van Valdobbiadene. Naast de wijn houdt de producent zich bezig met het fokken van koeien die in de bergen grazen, waarvan hij kaas en vlees produceert, evenals mest voor de wijngaarden en de tuin, in een gesloten landbouwsysteem.
Op zijn landgoed Malga Ribelle verbouwt wijnmaker Vitale Girardi slechts anderhalve hectare wijngaarden, bijna volledig gewijd aan het variëteitssymbool van Conegliano-Valdobbiadene: de Glera, aangevuld met zeer kleine percentages van andere autochtone druivensoorten zoals Bianchetta, Perera en Verdiso. Deze variëteiten zijn geplant op zeer steile heuvelachtige gronden, bestaande uit klei, zand en kalksteen, rijk aan mineralen en de zogenaamde "Croda Rospera", een zeewatersteen die in het gebied voorkomt. Het gebruik van synthetische chemicaliën is op het veld verboden, terwijl de fermentatie in de kelder spontaan plaatsvindt. Als suikerbron voor de tweede gisting in de fles wordt most van hetzelfde jaar gebruikt, gekoeld om vroege fermentaties te voorkomen. Gedurende het hele proces ondergaat de wijn geen klarings- of filtratiebehandelingen.
Wijnmaker Vitale Girardi van de wijnmakerij Malga Ribella produceert slechts één label, geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden. Het betreft de Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo 'Vitale', een ambachtelijke mousserende wijn die verrast door zijn indringende minerale toets.
De ambachtelijke Venetiaanse realiteit Malga Ribelle zet zich in voor het produceren van waardevolle ambachtelijke Prosecco Colfondo binnen het gekozen gebied van deze beroemde wijn: dat van Conegliano-Valdobbiadene. De ziel van dit landgoed, gelegen in Farra di Soligo, is Vitale Girardi, die de naam "Malga" heeft gekozen ter ere van de activiteit van zijn grootvader, eigenaar van een stal waar hij koeien hield. Aanvankelijk nam Vitale een andere richting in zijn carrière, maar na zijn studies in Wijnbouw en Landbouw trad hij toe tot een belangrijk adviesbureau voor wijnbouw en agronomie. De roep van zijn land was echter te sterk en dwong de producent om terug te keren naar zijn oorsprong en de touwtjes van de familieboerderij in handen te nemen. Tot 2017 werden de druiven verkocht aan lokale wijnhuizen, maar Vitale besloot om een eigen productie te starten, verbonden aan de tradities van de heuvels van Valdobbiadene. Naast de wijn houdt de producent zich bezig met het fokken van koeien die in de bergen grazen, waarvan hij kaas en vlees produceert, evenals mest voor de wijngaarden en de tuin, in een gesloten landbouwsysteem.
Op zijn landgoed Malga Ribelle verbouwt wijnmaker Vitale Girardi slechts anderhalve hectare wijngaarden, bijna volledig gewijd aan het variëteitssymbool van Conegliano-Valdobbiadene: de Glera, aangevuld met zeer kleine percentages van andere autochtone druivensoorten zoals Bianchetta, Perera en Verdiso. Deze variëteiten zijn geplant op zeer steile heuvelachtige gronden, bestaande uit klei, zand en kalksteen, rijk aan mineralen en de zogenaamde "Croda Rospera", een zeewatersteen die in het gebied voorkomt. Het gebruik van synthetische chemicaliën is op het veld verboden, terwijl de fermentatie in de kelder spontaan plaatsvindt. Als suikerbron voor de tweede gisting in de fles wordt most van hetzelfde jaar gebruikt, gekoeld om vroege fermentaties te voorkomen. Gedurende het hele proces ondergaat de wijn geen klarings- of filtratiebehandelingen.
Wijnmaker Vitale Girardi van de wijnmakerij Malga Ribella produceert slechts één label, geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden. Het betreft de Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo 'Vitale', een ambachtelijke mousserende wijn die verrast door zijn indringende minerale toets.
