Massimo Lentsch

Castiglione di Sicilia, in de plaats Passopisciaro, bevinden zich daarentegen de wijngaarden Cosentino en San Teodoro, in de contrada Feudo di Mezzo. De opgeleide stokken in de vorm van een struik herbergen enkele honderdjarige stokken op eigen wortels van Nerello Mascalese en zijn geworteld op hellingen die een waaier aan exposities bieden, tussen zuid, oost en naar de Alcantara-vallei in het noorden. De hoogtes liggen tussen de 600 en 800 meter boven zeeniveau en profiteren van aanzienlijke dagelijkse temperatuurverschillen. Beroemd zijn de Etna-gronden, heterogeen en bijzonder: een gemeenschappelijke vulkanische matrix, aangevoerd door de uitbarstingen en de as, is vermengd met steenzandige bodems van alluviale oorsprong in de laagste delen, terwijl er in de hogere gebieden hoeveelheden zeer fijne zand en rotsblokken verschijnen, die extreem rijk zijn aan een grote verscheidenheid aan mineralen. Slechts twee druivensoorten zijn aanwezig: naast zijn majesteit de Nerello Mascalese, vinden we de typische witte bes Carricante, beheerd volgens de regels van biologische en vegan certificering.

De wijnkelder van Massimo Lentsch is ontworpen om wijnproducties uitsluitend door middel van de zwaartekracht te voeren, om stressvolle operaties met elektrische pompen te vermijden. De druiven komen na zorgvuldige selectie, geoogst op basis van de rijpingsomstandigheden van elke individuele plant en de fermentaties worden uitsluitend uitgevoerd door inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De maceraties zijn verlengd voor de rode wijnen, met rijping in eiken vaten, terwijl de witte wijnen rijpen in staal. Er zijn geen klaringen, stabilisaties of filtraties voorzien.

Castiglione di Sicilia, in de plaats Passopisciaro, bevinden zich daarentegen de wijngaarden Cosentino en San Teodoro, in de contrada Feudo di Mezzo. De opgeleide stokken in de vorm van een struik herbergen enkele honderdjarige stokken op eigen wortels van Nerello Mascalese en zijn geworteld op hellingen die een waaier aan exposities bieden, tussen zuid, oost en naar de Alcantara-vallei in het noorden. De hoogtes liggen tussen de 600 en 800 meter boven zeeniveau en profiteren van aanzienlijke dagelijkse temperatuurverschillen. Beroemd zijn de Etna-gronden, heterogeen en bijzonder: een gemeenschappelijke vulkanische matrix, aangevoerd door de uitbarstingen en de as, is vermengd met steenzandige bodems van alluviale oorsprong in de laagste delen, terwijl er in de hogere gebieden hoeveelheden zeer fijne zand en rotsblokken verschijnen, die extreem rijk zijn aan een grote verscheidenheid aan mineralen. Slechts twee druivensoorten zijn aanwezig: naast zijn majesteit de Nerello Mascalese, vinden we de typische witte bes Carricante, beheerd volgens de regels van biologische en vegan certificering.

De wijnkelder van Massimo Lentsch is ontworpen om wijnproducties uitsluitend door middel van de zwaartekracht te voeren, om stressvolle operaties met elektrische pompen te vermijden. De druiven komen na zorgvuldige selectie, geoogst op basis van de rijpingsomstandigheden van elke individuele plant en de fermentaties worden uitsluitend uitgevoerd door inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De maceraties zijn verlengd voor de rode wijnen, met rijping in eiken vaten, terwijl de witte wijnen rijpen in staal. Er zijn geen klaringen, stabilisaties of filtraties voorzien.

uitsluitend de zwaartekracht, om stressvolle operaties met elektrische pompen te vermijden. De druiven komen na zorgvuldige selectie, geoogst op basis van de rijpingsomstandigheden van elke individuele plant en de fermentaties worden uitsluitend uitgevoerd door inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De maceraties zijn verlengd voor de rode wijnen, met rijping in eiken vaten, terwijl de witte wijnen rijpen in staal. Er zijn geen klaringen, stabilisaties of filtraties voorzien.