Mencaroni Federico
De Azienda Agricola Mencaroni bevindt zich in Corinaldo, in het hart van de zachte heuvels van de Marken, een gebied dat zowel uitkijkt op de Adriatische Zee als op de bergen van de Apennijnen. De bevoorrechte ligging, waar de invloeden van de zee en de bergen samenkomen, geeft de wijnen een opmerkelijke zoutheid en aromatische complexiteit. Opgericht door Federico Mencaroni, die in 2010 besloot terug te keren naar zijn geboorteland na jaren in het buitenland te hebben gewoond, is het bedrijf een getuigenis van passie en weerstand tegen globalisering. De wijntradities van de familie, doorgegeven door grootvader Urbano en oom Nevio, verweven zich met de moderne benadering van Federico, die van ambachtelijkheid en aandacht voor detail de pijlers van zijn productie filosofie heeft gemaakt.
Het werk in de wijngaard en in de kelder is gericht op respect voor het gebied en de kwaliteit van de druiven. De wijnstokken zijn geplant op een klei-kalkhoudende grond op een hoogte van 200-250 meter, waar elke plant met zorg wordt behandeld om een goede balans tussen productiviteit en duurzaamheid te waarborgen. De teelt is biologisch en al het werk op het land, van snoeien tot de oogst, worden handmatig uitgevoerd. De productiecyclus in de kelder volgt een nauwkeurige benadering: de druiven, met de hand geplukt, worden geselecteerd en behandeld met verschillende vinificatieprocessen om de organoleptische kenmerken van elke wijn te benadrukken. De vinificatie van de witte wijnen richt zich op het benadrukken van de zuurheid, de zoutheid en de mineraliteit van de Verdicchio, terwijl die van de rode wijnen een zorgvuldige maceratie en fermentatie vereist om complexe en langdurige wijnen te verkrijgen.
Federico heeft ook besloten zich te concentreren op de spumantisatie van de Verdicchio, en begon in 2009 met de productie van de klassieke methode, een sector die hij met veel passie heeft zien groeien. De druiven voor de spumante basis worden tussen eind augustus en begin september geoogst, met een rijping op de gist die kan duren van 40 tot 120 maanden, wat de wijnen een grote elegantie en finesse geeft. Federico volgt persoonlijk elke fase van de productie, van het tiraggio tot de rotatie van de flessen, tot aan het dégorgement, om ervoor te zorgen dat elke fles de kwaliteit en authenticiteit van zijn werk weerspiegelt. De cuvées van Mencaroni, bekroond om hun kwaliteit, zijn het resultaat van een proces dat combineert traditie, innovatie en passie voor wijn.
De Azienda Agricola Mencaroni bevindt zich in Corinaldo, in het hart van de zachte heuvels van de Marken, een gebied dat zowel uitkijkt op de Adriatische Zee als op de bergen van de Apennijnen. De bevoorrechte ligging, waar de invloeden van de zee en de bergen samenkomen, geeft de wijnen een opmerkelijke zoutheid en aromatische complexiteit. Opgericht door Federico Mencaroni, die in 2010 besloot terug te keren naar zijn geboorteland na jaren in het buitenland te hebben gewoond, is het bedrijf een getuigenis van passie en weerstand tegen globalisering. De wijntradities van de familie, doorgegeven door grootvader Urbano en oom Nevio, verweven zich met de moderne benadering van Federico, die van ambachtelijkheid en aandacht voor detail de pijlers van zijn productie filosofie heeft gemaakt.
Het werk in de wijngaard en in de kelder is gericht op respect voor het gebied en de kwaliteit van de druiven. De wijnstokken zijn geplant op een klei-kalkhoudende grond op een hoogte van 200-250 meter, waar elke plant met zorg wordt behandeld om een goede balans tussen productiviteit en duurzaamheid te waarborgen. De teelt is biologisch en al het werk op het land, van snoeien tot de oogst, worden handmatig uitgevoerd. De productiecyclus in de kelder volgt een nauwkeurige benadering: de druiven, met de hand geplukt, worden geselecteerd en behandeld met verschillende vinificatieprocessen om de organoleptische kenmerken van elke wijn te benadrukken. De vinificatie van de witte wijnen richt zich op het benadrukken van de zuurheid, de zoutheid en de mineraliteit van de Verdicchio, terwijl die van de rode wijnen een zorgvuldige maceratie en fermentatie vereist om complexe en langdurige wijnen te verkrijgen.
Federico heeft ook besloten zich te concentreren op de spumantisatie van de Verdicchio, en begon in 2009 met de productie van de klassieke methode, een sector die hij met veel passie heeft zien groeien. De druiven voor de spumante basis worden tussen eind augustus en begin september geoogst, met een rijping op de gist die kan duren van 40 tot 120 maanden, wat de wijnen een grote elegantie en finesse geeft. Federico volgt persoonlijk elke fase van de productie, van het tiraggio tot de rotatie van de flessen, tot aan het dégorgement, om ervoor te zorgen dat elke fles de kwaliteit en authenticiteit van zijn werk weerspiegelt. De cuvées van Mencaroni, bekroond om hun kwaliteit, zijn het resultaat van een proces dat combineert traditie, innovatie en passie voor wijn.
