Pato Luis
In het hart van Bairrada, in Portugal, is de naam Luis Pato synoniem voor innovatie en authenticiteit. De familie Pato produceert wijn sinds de 18e eeuw, op de beroemde Quinta do Ribeirinho, maar de doorbraak kwam in 1970, toen João Pato de eerste producent werd die zijn wijnen bottelde na de afbakening van de regio. Luis is de erfgenaam van die pioniersgeest: in 1980 maakt hij de eerste monovarietal van Baga, wat het begin markeert van een nieuw tijdperk voor Bairrada. Sindsdien wordt Pato beschouwd als een revolutionair: in 1985 introduceert hij de vinificatie met ontsteelde druiven en de rijping in Franse eiken, in 1988 plant hij Baga op “piede franco”, en in 1995 lanceert hij de eerste wijnen van een enkele wijngaard in Portugal, zoals Vinha Pan, Vinha Barrosa en Quinta do Ribeirinho Pé Franco.
De 60 hectare wijngaarden van de wijnmakerij van Luis Pato herbergen Baga en Touriga Nacional voor de rode wijnen, en Maria Gomes, Bical, Cercial da Bairrada en Sercialinho voor de witte wijnen, geteeld op zandige of klei-kalkhoudende bodems, geschikt voor zowel wijnen van grote finesse als van grote intensiteit. Luis Pato hanteert, met zijn wijnmakerij, een vrije en experimentele benadering, Luisverlaat in 1999 de DOC om te werken onder de regionale benaming Beiras, waarbij hij nieuwe technieken verkent zoals precisie-oogst en samenwerkt met zijn dochter Filipa Pato aan innovatieve projecten.
Luis Pato produceert grote rode wijnen, vaak vergeleken met grote wijnen op basis van Nebbiolo, witte wijnen maar ook andere soorten die hij heeft bijgedragen aan de import in Portugal. Onder zijn bekendste creaties bevinden zich ook de Abafado Molecular, oftewel van nature zoete wijnen, en de mousserende wijnen van een enkele wijngaard, het resultaat van een constante zoektocht naar de identiteit van het gebied. De wijnen van Luis Pato zijn precies, puur en levendig, een spiegel van een man die erin is geslaagd om strengheid en Latijnse creativiteit te combineren, waardoor Bairrada is getransformeerd in een laboratorium van Portugese wijnexcellence.
In het hart van Bairrada, in Portugal, is de naam Luis Pato synoniem voor innovatie en authenticiteit. De familie Pato produceert wijn sinds de 18e eeuw, op de beroemde Quinta do Ribeirinho, maar de doorbraak kwam in 1970, toen João Pato de eerste producent werd die zijn wijnen bottelde na de afbakening van de regio. Luis is de erfgenaam van die pioniersgeest: in 1980 maakt hij de eerste monovarietal van Baga, wat het begin markeert van een nieuw tijdperk voor Bairrada. Sindsdien wordt Pato beschouwd als een revolutionair: in 1985 introduceert hij de vinificatie met ontsteelde druiven en de rijping in Franse eiken, in 1988 plant hij Baga op “piede franco”, en in 1995 lanceert hij de eerste wijnen van een enkele wijngaard in Portugal, zoals Vinha Pan, Vinha Barrosa en Quinta do Ribeirinho Pé Franco.
De 60 hectare wijngaarden van de wijnmakerij van Luis Pato herbergen Baga en Touriga Nacional voor de rode wijnen, en Maria Gomes, Bical, Cercial da Bairrada en Sercialinho voor de witte wijnen, geteeld op zandige of klei-kalkhoudende bodems, geschikt voor zowel wijnen van grote finesse als van grote intensiteit. Luis Pato hanteert, met zijn wijnmakerij, een vrije en experimentele benadering, Luisverlaat in 1999 de DOC om te werken onder de regionale benaming Beiras, waarbij hij nieuwe technieken verkent zoals precisie-oogst en samenwerkt met zijn dochter Filipa Pato aan innovatieve projecten.
Luis Pato produceert grote rode wijnen, vaak vergeleken met grote wijnen op basis van Nebbiolo, witte wijnen maar ook andere soorten die hij heeft bijgedragen aan de import in Portugal. Onder zijn bekendste creaties bevinden zich ook de Abafado Molecular, oftewel van nature zoete wijnen, en de mousserende wijnen van een enkele wijngaard, het resultaat van een constante zoektocht naar de identiteit van het gebied. De wijnen van Luis Pato zijn precies, puur en levendig, een spiegel van een man die erin is geslaagd om strengheid en Latijnse creativiteit te combineren, waardoor Bairrada is getransformeerd in een laboratorium van Portugese wijnexcellence.
