Porta del Vento
Porta del Vento is een wijnmakerij die in 2005 is opgericht op initiatief van Marco Sferlazzo, die besloot zijn activiteit als wijnbouwer te combineren met zijn professionele carrière. Voor dit nieuwe project is een van de meest interessante en geschikte gebieden van Sicilië gekozen voor de wijnbouw. De onderliggende filosofie is gericht op de productie van wijnen met een authentiek karakter, die het gezicht van het gebied kunnen uitdrukken. Bijzondere aandacht is besteed aan de oprichting van een wijnbedrijf binnen een nog wild en ongerept milieu, met als doel een samenhangend en duurzaam ecosysteem te creëren; een microkosmos die de biodiversiteit en de complexiteit van een buitengewoon agrarisch landschap benadrukt.
Het landgoed ligt in het heuvelachtige gebied van Camporeale, op ongeveer 600 meter hoogte. Het microklimaat is koel en altijd goed geventileerd, uit deze eigenschap is de keuze van de naam van de wijnmakerij voortgekomen. De grote temperatuurverschillen tussen zonnige dagen en koude nachten bevorderen een langzame rijping van dezeer langzame druiven, met een ontwikkeling van intense geuren en aroma's. De bodems zijn arm, samengesteld uit zand en zandsteen, wat zorgt voor een goede drainage. De wijnmakerij wordt met een ambachtelijke geest beheerd en met volledig respect voor het milieu. De wijngaarden worden beheerd volgens de principes van de biodynamica, met het gebruik van zwavel, koper, hoornmest, hoornsilica en natuurlijke essences. Een benadering die als doel heeft gezonde en authentieke wijnen te realiseren, ver weg van een industriële visie en het gebruik van chemische additieven.
Na een maniakaal aandacht voor de wijngaard, om altijd druiven van uitstekende kwaliteit te verkrijgen, volgen zeer eenvoudige wijnmakerijpraktijken, gebaseerd op een lichte en zeer respectvolle wijnbouw. Alle oogsten gebeuren handmatig bij volledige rijpheid van de druiven en per perceel. De fermentaties verlopen spontaan met alleen inheemse gisten in betonnen tanks, terracotta containers of grote eiken vaten, zodat de wijnen geen houtachtige tonen krijgen. In de wijngaard worden de historisch aanwezige variëteiten verbouwd: Catarrato, Grillo, Trebbiano voorde witte; Perricone en Nero d'Avola voor de rode. De wijnen van Porta del Vento onderscheiden zich door een uitgesproken persoonlijkheid en een heldere territoriale authenticiteit.
Porta del Vento is een wijnmakerij die in 2005 is opgericht op initiatief van Marco Sferlazzo, die besloot zijn activiteit als wijnbouwer te combineren met zijn professionele carrière. Voor dit nieuwe project is een van de meest interessante en geschikte gebieden van Sicilië gekozen voor de wijnbouw. De onderliggende filosofie is gericht op de productie van wijnen met een authentiek karakter, die het gezicht van het gebied kunnen uitdrukken. Bijzondere aandacht is besteed aan de oprichting van een wijnbedrijf binnen een nog wild en ongerept milieu, met als doel een samenhangend en duurzaam ecosysteem te creëren; een microkosmos die de biodiversiteit en de complexiteit van een buitengewoon agrarisch landschap benadrukt.
Het landgoed ligt in het heuvelachtige gebied van Camporeale, op ongeveer 600 meter hoogte. Het microklimaat is koel en altijd goed geventileerd, uit deze eigenschap is de keuze van de naam van de wijnmakerij voortgekomen. De grote temperatuurverschillen tussen zonnige dagen en koude nachten bevorderen een langzame rijping van dezeer langzame druiven, met een ontwikkeling van intense geuren en aroma's. De bodems zijn arm, samengesteld uit zand en zandsteen, wat zorgt voor een goede drainage. De wijnmakerij wordt met een ambachtelijke geest beheerd en met volledig respect voor het milieu. De wijngaarden worden beheerd volgens de principes van de biodynamica, met het gebruik van zwavel, koper, hoornmest, hoornsilica en natuurlijke essences. Een benadering die als doel heeft gezonde en authentieke wijnen te realiseren, ver weg van een industriële visie en het gebruik van chemische additieven.
Na een maniakaal aandacht voor de wijngaard, om altijd druiven van uitstekende kwaliteit te verkrijgen, volgen zeer eenvoudige wijnmakerijpraktijken, gebaseerd op een lichte en zeer respectvolle wijnbouw. Alle oogsten gebeuren handmatig bij volledige rijpheid van de druiven en per perceel. De fermentaties verlopen spontaan met alleen inheemse gisten in betonnen tanks, terracotta containers of grote eiken vaten, zodat de wijnen geen houtachtige tonen krijgen. In de wijngaard worden de historisch aanwezige variëteiten verbouwd: Catarrato, Grillo, Trebbiano voorde witte; Perricone en Nero d'Avola voor de rode. De wijnen van Porta del Vento onderscheiden zich door een uitgesproken persoonlijkheid en een heldere territoriale authenticiteit.
