Riecine
Uitgestrekt over de scenografische heuvels van Gaiole, heeft de wijnmakerij Riecine in meer dan 40 jaar activiteit bewezen een van de beste productiebedrijven van Chianti Classico te zijn, met wijnen die, zonder overdrijving, tot de meest complete en langlevende van de hele denominatie kunnen worden gerekend. Het bedrijf werd in 1971 opgericht door een Engelse man genaamd John Dunkley, op basis van iets meer dan een hectare grond gekocht van de oude Badia a Coltibuono. De eerste flessen kwamen in 1973 op de markt en werden meteen met succes ontvangen, zodat John en zijn vrouw Palmira nog steeds worden beschouwd als een van de grootste en scherpste interpreten van Chianti.
De recente herstructurering van het bedrijf, als gevolg van aanzienlijke buitenlandse investeringen, heeft het positieve proces absoluut niet aangetast en vandaag, onder leiding van Sean O'Callaghan, is Riecine een van de parels van het hele gebied. Het eigendom strekt zich uit over 35 hectare grond waarvan 15 beplant; de wijngaarden zijn verdeeld over verschillende poderi, waaronder: Casina, gekenmerkt door de aanwezigheid van zware zandgrond; Vertine, met een steenachtige en kalkachtige bodem; Riecine, een historische poderi waar de oudste wijngaarden staan, daterend uit 1968, en gekenmerkt door de aanwezigheid van klei en galestro. Alle verschillende kenmerken van de poderi en de bijzonderheid van elke wijngaard worden door Sean gewaardeerd dankzij aparte fermentaties en rijpingen per wijngaard.
Betrokken bij een aanzienlijke uitbreiding, is de wijnmakerij de trots van het hele gebied: een groot en gloednieuw gebouw, uitgerust met de beste technologieën, laboratoria, en ruimtes voor ontvangst en proeverij. Hier vindt het hele productieproces plaats, van het trappen van de druiven met de voeten in kleine containers (zoals vroeger) tot het bottelen. De fermentatie, strikt natuurlijk en dus langzaam, vindt plaats in betonnen of stalen tanks met gecontroleerde temperatuur; vervolgens wordt 15-20% van de most afgetapt om de concentratie van de aroma's te verhogen en daarna met de koude maceratie van de most. Gedurende meerdere dagen worden de druiven geoxygeneerd door middel van pompen en délestage, om vervolgens in de vaten te komen. Afhankelijk van het jaar of de herkomst van de druiven kunnen de wijnen rijpen in barrique, tonneau, staal of in tanks, voor tijden die kunnen variëren van 12 maanden tot 2 jaar (afhankelijk van het label en de denominatie).
Uit het nauwkeurige en traditionele productieproces, stap voor stap gecontroleerd door Sean, ontstaan enkele van de mooiste Chianti-expressies van Sangiovese. Het zijn intense en donkere rode wijnen, vol en materieel, met complexe aroma's maar perfect beheerd, zonder vlekken. Al jaren aan de top van de gehele Chianti-productie, zijn de flessen van Riecine unieke en van zeer hoge waarde producten, in staat om onvergetelijke emoties en smaken te bieden.
Uitgestrekt over de scenografische heuvels van Gaiole, heeft de wijnmakerij Riecine in meer dan 40 jaar activiteit bewezen een van de beste productiebedrijven van Chianti Classico te zijn, met wijnen die, zonder overdrijving, tot de meest complete en langlevende van de hele denominatie kunnen worden gerekend. Het bedrijf werd in 1971 opgericht door een Engelse man genaamd John Dunkley, op basis van iets meer dan een hectare grond gekocht van de oude Badia a Coltibuono. De eerste flessen kwamen in 1973 op de markt en werden meteen met succes ontvangen, zodat John en zijn vrouw Palmira nog steeds worden beschouwd als een van de grootste en scherpste interpreten van Chianti.
De recente herstructurering van het bedrijf, als gevolg van aanzienlijke buitenlandse investeringen, heeft het positieve proces absoluut niet aangetast en vandaag, onder leiding van Sean O'Callaghan, is Riecine een van de parels van het hele gebied. Het eigendom strekt zich uit over 35 hectare grond waarvan 15 beplant; de wijngaarden zijn verdeeld over verschillende poderi, waaronder: Casina, gekenmerkt door de aanwezigheid van zware zandgrond; Vertine, met een steenachtige en kalkachtige bodem; Riecine, een historische poderi waar de oudste wijngaarden staan, daterend uit 1968, en gekenmerkt door de aanwezigheid van klei en galestro. Alle verschillende kenmerken van de poderi en de bijzonderheid van elke wijngaard worden door Sean gewaardeerd dankzij aparte fermentaties en rijpingen per wijngaard.
Betrokken bij een aanzienlijke uitbreiding, is de wijnmakerij de trots van het hele gebied: een groot en gloednieuw gebouw, uitgerust met de beste technologieën, laboratoria, en ruimtes voor ontvangst en proeverij. Hier vindt het hele productieproces plaats, van het trappen van de druiven met de voeten in kleine containers (zoals vroeger) tot het bottelen. De fermentatie, strikt natuurlijk en dus langzaam, vindt plaats in betonnen of stalen tanks met gecontroleerde temperatuur; vervolgens wordt 15-20% van de most afgetapt om de concentratie van de aroma's te verhogen en daarna met de koude maceratie van de most. Gedurende meerdere dagen worden de druiven geoxygeneerd door middel van pompen en délestage, om vervolgens in de vaten te komen. Afhankelijk van het jaar of de herkomst van de druiven kunnen de wijnen rijpen in barrique, tonneau, staal of in tanks, voor tijden die kunnen variëren van 12 maanden tot 2 jaar (afhankelijk van het label en de denominatie).
Uit het nauwkeurige en traditionele productieproces, stap voor stap gecontroleerd door Sean, ontstaan enkele van de mooiste Chianti-expressies van Sangiovese. Het zijn intense en donkere rode wijnen, vol en materieel, met complexe aroma's maar perfect beheerd, zonder vlekken. Al jaren aan de top van de gehele Chianti-productie, zijn de flessen van Riecine unieke en van zeer hoge waarde producten, in staat om onvergetelijke emoties en smaken te bieden.
