Stéphane Regnault
Gelegen in Le Mesnil-sur-Oger, in het hart van de Côte des Blancs, is de schuimwijnrealiteit van Stephane Regnault de protagonist van verfijnde Champagne die volledig de mineraliteit van het gebied uitdrukt. De filosofie van het domein is gericht op het waarderen en benadrukken van de kenmerken van de terroir, geïnterpreteerd door de persoonlijke stijl van Stephane. In 2007, na een korte periode als sommelier in Londen en als ruimtevaartingenieur in Parijs, keerde Stephane Regnault terug naar de Côte des Blancs om de leiding over de familiewijnmakerij op zich te nemen.
De percelen die door Stephane Regnault worden bewerkt, beslaan ongeveer 4 hectare binnen de Grand Cru-dorpen Oger en Le Mesnil-sur-Oger, waar Chardonnay de overhand heeft en de bodems gekenmerkt worden door een overvloedige aanwezigheid van gips, compact of gebroken afhankelijk van de subzone. De planten, die over het algemeen tussen de 40 en 60 jaar oud zijn, worden biologisch gecertificeerd geteeld, aangevuld met biodynamische praktijken, met het gebruik van verschillende preparaten die gericht zijn op het verminderen van de hoeveelheden koper en zwavel die worden gebruikt in de gewasbescherming, waardoor het welzijn van de bodem, de plant en het milieu in het algemeen wordt bevorderd. In de kelder probeert men de kwaliteit van de druiven te waarderen door middel van eenvoudige en niet-invasieve handelingen, met perceelsgewijze vinificatie en een rationeel gebruik van houten vaten. De fermentaties verlopen spontaan en het gebruik van sulfiet is beperkt tot het strikt noodzakelijke om de wijnen tegen oxidatie te beschermen. De vin de reserve worden verwerkt volgens de Solera-methode, of perpetuele reserve, die bestaat uit het creëren van een mengsel van verschillende jaargangen die in houten vaten worden bewaard en elk jaar worden vernieuwd.
De namen van de etiketten van Stephane Regnault zijn geïnspireerd op de muzikale lexicon, in het bijzonder dat van de modale jazz, een andere grote passie van Stephane, met namen als 'Lydian', 'Mixiolydian' en 'Dorian'. De Champagne van deze vigneron vallen op door hun complexe harmonie die de basis vormt voor zowel de authentieke stijl van de vigneron als het unieke karakter van de Côte des Blancs.
Gelegen in Le Mesnil-sur-Oger, in het hart van de Côte des Blancs, is de schuimwijnrealiteit van Stephane Regnault de protagonist van verfijnde Champagne die volledig de mineraliteit van het gebied uitdrukt. De filosofie van het domein is gericht op het waarderen en benadrukken van de kenmerken van de terroir, geïnterpreteerd door de persoonlijke stijl van Stephane. In 2007, na een korte periode als sommelier in Londen en als ruimtevaartingenieur in Parijs, keerde Stephane Regnault terug naar de Côte des Blancs om de leiding over de familiewijnmakerij op zich te nemen.
De percelen die door Stephane Regnault worden bewerkt, beslaan ongeveer 4 hectare binnen de Grand Cru-dorpen Oger en Le Mesnil-sur-Oger, waar Chardonnay de overhand heeft en de bodems gekenmerkt worden door een overvloedige aanwezigheid van gips, compact of gebroken afhankelijk van de subzone. De planten, die over het algemeen tussen de 40 en 60 jaar oud zijn, worden biologisch gecertificeerd geteeld, aangevuld met biodynamische praktijken, met het gebruik van verschillende preparaten die gericht zijn op het verminderen van de hoeveelheden koper en zwavel die worden gebruikt in de gewasbescherming, waardoor het welzijn van de bodem, de plant en het milieu in het algemeen wordt bevorderd. In de kelder probeert men de kwaliteit van de druiven te waarderen door middel van eenvoudige en niet-invasieve handelingen, met perceelsgewijze vinificatie en een rationeel gebruik van houten vaten. De fermentaties verlopen spontaan en het gebruik van sulfiet is beperkt tot het strikt noodzakelijke om de wijnen tegen oxidatie te beschermen. De vin de reserve worden verwerkt volgens de Solera-methode, of perpetuele reserve, die bestaat uit het creëren van een mengsel van verschillende jaargangen die in houten vaten worden bewaard en elk jaar worden vernieuwd.
De namen van de etiketten van Stephane Regnault zijn geïnspireerd op de muzikale lexicon, in het bijzonder dat van de modale jazz, een andere grote passie van Stephane, met namen als 'Lydian', 'Mixiolydian' en 'Dorian'. De Champagne van deze vigneron vallen op door hun complexe harmonie die de basis vormt voor zowel de authentieke stijl van de vigneron als het unieke karakter van de Côte des Blancs.
