Tenuta Montiani
het waarderen van de kwaliteiten van de typische Chianti-druiven, met de Sangiovese altijd in de hoofdrol. Het is een ambachtelijke onderneming die strikt familiaal wordt geleid, onder leiding van het echtpaar Marinella Vallauri en Michele Gherardo Totaro, samen met David Picci en Matteo Vallauri. De wijnmakerij en rijpingsruimtes zijn gevestigd in de oude stallen van landbouwmachines, met de natuurlijke bescherming van steen die het mogelijk maakt om het hele jaar door optimale temperatuur- en vochtigheidswaarden te behouden. Naast de wijnbouw produceert de boerderij olie en honing en houdt het zich bezig met de fokkerij van scharreldieren, varkens en ezels.
Tenuta Montiani omvat in totaal 25 hectare, waarvan bijna 5 gewijd zijn aan wijngaarden, 2 aan olijfbomen en het resterende deel is gereserveerd voor een moestuin, boomgaarden, medicinale planten en weidegrond, in een context van bloeiende biodiversiteit. De onbetwiste protagonist van het wijngaardpark is de Sangiovese, het embleem van de Chianti-wijn, vergezeld door de andere autochtone druiven Mammolo en Canaiolo en de internationale druif Merlot.De planten, die tot 50 jaar oud kunnen worden, worden gekweekt volgens gecertificeerde biologische normen op kenmerkende grond die voornamelijk uit galestro bestaat, op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. De rijen profiteren van het mediterrane klimaat, beschermd door bossen en gekust door de zeebries die van de kust waait. Na de handmatige oogst, die altijd gepaard gaat met een zorgvuldige selectie van de druiven, worden de trossen ontsteeld en vervolgens door middel van zwaartekracht in de roestvrijstalen fermentatietanks gebracht, waar alleen de inheemse gisten de spontane transformatie van het most in wijn beginnen, zonder hulp van enige additieven of wijnbouwhulpmiddelen. Na het fermentatieproces wordt de wijn uiteindelijk in grote houten vaten gerijpt voor een periode die varieert van 10 tot 20 maanden.
Het pronkstuk van de kleine productie van Tenuta Montiani is de ‘Felix’, een typisch Toscaanse rode wijn die zich kenmerkt door zijn mediterrane aroma's en zijn succulente en smaakvolle smaak, met een typisch Chianti-karakter.
het waarderen van de kwaliteiten van de typische Chianti-druiven, met de Sangiovese altijd in de hoofdrol. Het is een ambachtelijke onderneming die strikt familiaal wordt geleid, onder leiding van het echtpaar Marinella Vallauri en Michele Gherardo Totaro, samen met David Picci en Matteo Vallauri. De wijnmakerij en rijpingsruimtes zijn gevestigd in de oude stallen van landbouwmachines, met de natuurlijke bescherming van steen die het mogelijk maakt om het hele jaar door optimale temperatuur- en vochtigheidswaarden te behouden. Naast de wijnbouw produceert de boerderij olie en honing en houdt het zich bezig met de fokkerij van scharreldieren, varkens en ezels.
Tenuta Montiani omvat in totaal 25 hectare, waarvan bijna 5 gewijd zijn aan wijngaarden, 2 aan olijfbomen en het resterende deel is gereserveerd voor een moestuin, boomgaarden, medicinale planten en weidegrond, in een context van bloeiende biodiversiteit. De onbetwiste protagonist van het wijngaardpark is de Sangiovese, het embleem van de Chianti-wijn, vergezeld door de andere autochtone druiven Mammolo en Canaiolo en de internationale druif Merlot.De planten, die tot 50 jaar oud kunnen worden, worden gekweekt volgens gecertificeerde biologische normen op kenmerkende grond die voornamelijk uit galestro bestaat, op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. De rijen profiteren van het mediterrane klimaat, beschermd door bossen en gekust door de zeebries die van de kust waait. Na de handmatige oogst, die altijd gepaard gaat met een zorgvuldige selectie van de druiven, worden de trossen ontsteeld en vervolgens door middel van zwaartekracht in de roestvrijstalen fermentatietanks gebracht, waar alleen de inheemse gisten de spontane transformatie van het most in wijn beginnen, zonder hulp van enige additieven of wijnbouwhulpmiddelen. Na het fermentatieproces wordt de wijn uiteindelijk in grote houten vaten gerijpt voor een periode die varieert van 10 tot 20 maanden.
Het pronkstuk van de kleine productie van Tenuta Montiani is de ‘Felix’, een typisch Toscaanse rode wijn die zich kenmerkt door zijn mediterrane aroma's en zijn succulente en smaakvolle smaak, met een typisch Chianti-karakter.
