VikeVike
Wijnhuis VikeVike is ontstaan in Barbagia uit de passie van Simone Sedilesu, een jonge wijnmaker uit Mamoiada. Opgegroeid tussen de wijngaarden, heeft Simone de kunst van het wijnmaken geleerd van zijn vader en grootvader, en deze erfenis omgevormd tot een echte professionele roeping. Na zijn diploma in de wijnbouw en verschillende ervaringen in het buitenland, heeft hij in 2015 dit wijnhuis opgericht, met als doel de mensen te verrassen en te betrekken die zijn wijnen proeven. VikeVike, wat in de lokale dialect "Kijk Kijk" betekent, drukt de verwondering uit die Simone in elk glas wil opwekken.
Vike Vike beheert alle hectaren volgens een gecertificeerd biologisch regime, met een jaarlijkse productie van ongeveer 25.000 flessen. Elke wijngaard, genaamd "Ghirada", vertegenwoordigt een uniek perceel dat afzonderlijk wordt bewerkt, met respect voor de kenmerken en de geschiedenis van elke bodem. De wijngaarden, gelegen tussen de 500 en 900 meter hoogte op granietachtige bodems, profiteren van significante temperatuurverschillen die de frisheid en spanning in de wijnen bevorderen. De filosofie van VikeVike is gebaseerd op respect voor het gebied met als doel eerlijke en identitaire wijnen te produceren.
In wijnhuis VikeVike voert spontane fermentaties uit, zonder toevoeging van sulfieten, met zeer delicate extracties om de drinkbaarheid te behouden, terwijl voor de rijping grote eiken vaten worden gebruikt. De wijnen van het wijnhuis willen een nieuwe visie op Barbagia uitdrukken: de Cannonau verandert van gezicht en wordt soepel en fris, met zachte tannines en een uitgesproken zuurheid. De missie van Simone is om frisse en uitnodigende wijnen te creëren, zonder de authenticiteit van het oorsprongsgebied in gevaar te brengen. Elke wijn vertelt het verhaal van een enkele wijngaard en de passie voor ambachtelijke wijnproductie, die in staat is een authentieke ervaring van het hart van Sardinië te bieden.
Wijnhuis VikeVike is ontstaan in Barbagia uit de passie van Simone Sedilesu, een jonge wijnmaker uit Mamoiada. Opgegroeid tussen de wijngaarden, heeft Simone de kunst van het wijnmaken geleerd van zijn vader en grootvader, en deze erfenis omgevormd tot een echte professionele roeping. Na zijn diploma in de wijnbouw en verschillende ervaringen in het buitenland, heeft hij in 2015 dit wijnhuis opgericht, met als doel de mensen te verrassen en te betrekken die zijn wijnen proeven. VikeVike, wat in de lokale dialect "Kijk Kijk" betekent, drukt de verwondering uit die Simone in elk glas wil opwekken.
Vike Vike beheert alle hectaren volgens een gecertificeerd biologisch regime, met een jaarlijkse productie van ongeveer 25.000 flessen. Elke wijngaard, genaamd "Ghirada", vertegenwoordigt een uniek perceel dat afzonderlijk wordt bewerkt, met respect voor de kenmerken en de geschiedenis van elke bodem. De wijngaarden, gelegen tussen de 500 en 900 meter hoogte op granietachtige bodems, profiteren van significante temperatuurverschillen die de frisheid en spanning in de wijnen bevorderen. De filosofie van VikeVike is gebaseerd op respect voor het gebied met als doel eerlijke en identitaire wijnen te produceren.
In wijnhuis VikeVike voert spontane fermentaties uit, zonder toevoeging van sulfieten, met zeer delicate extracties om de drinkbaarheid te behouden, terwijl voor de rijping grote eiken vaten worden gebruikt. De wijnen van het wijnhuis willen een nieuwe visie op Barbagia uitdrukken: de Cannonau verandert van gezicht en wordt soepel en fris, met zachte tannines en een uitgesproken zuurheid. De missie van Simone is om frisse en uitnodigende wijnen te creëren, zonder de authenticiteit van het oorsprongsgebied in gevaar te brengen. Elke wijn vertelt het verhaal van een enkele wijngaard en de passie voor ambachtelijke wijnproductie, die in staat is een authentieke ervaring van het hart van Sardinië te bieden.
