Villa Calicantus
Aan de Venetiaanse zijde van het Gardameer, in het hart van het wijngebied van Bardolino Classico, wijdt de kleine ambachtelijke realiteit Villa Calicantus zich met passie en liefde aan de waardering van Bardolino, de traditionele wijn uit Verona. Echtgenoten Chiara en Daniele verbouwen ongeveer 8 hectare wijngaarden, gelegen op drie van de beste heuvels van het gebied, waaruit ze een productie van slechts 30.000-40.000 flessen per jaar halen, afhankelijk van het oogstjaar. Sinds 2011 werkt de wijnmakerij biologisch en drie jaar later vond de omschakeling naar biodynamische landbouw plaats. Door een hoogwaardige en tegelijkertijd duurzame wijnbouw na te streven, wil Villa Calicantus Bardolino naar wijnberoemdheid leiden.
De wijngaarden zijn verspreid over de hoogste heuvels, omringd door bossen en olijfbomen, op moreneterrein. De geteelde variëteiten zijn de autochtone van Verona, namelijk Corvina, Rondinella en Molinara. In overeenstemming met de praktijken van biodynamische landbouw worden in het veld uitsluitend lage doses koper en zwavel gebruikt in de strijd tegen de
pathogenen, ondersteund door het gebruik van diverse kruideninfusies, waarbij elke synthetische chemische stof wordt uitgesloten. Bovendien volgen de verschillende bewerkingen en de toepassing van biodynamische preparaten de maankalender. Om de unieke expressie van de terroir te benadrukken, zijn de vinificaties percelair, zodat elke wijngaard zijn eigen intrinsieke kenmerken kan communiceren, terwijl de wijninterventie minimaal is, zonder gebruik van geselecteerde gisten en zonder klaringen of filtraties.De selectie wijnen omvat een rosé die in de fles opnieuw fermenteert, een stille rosé Chiaretto en drie verschillende Bardolino van enkele wijngaarden. Naast de wijnbouw wijdt Villa Calicantus zich aan gastvrijheid via een kleine agriturismo die het mogelijk maakt om de verschillende etiketten te proeven terwijl je geniet van de heerlijke lokale producten. De calicanto, die de naam aan de wijnmakerij geeft, is een plant die oorspronkelijk uit Azië komt en wiens naam, afgeleid van het Grieks, betekent "winterbloem", in verwijzing
Aan de Venetiaanse zijde van het Gardameer, in het hart van het wijngebied van Bardolino Classico, wijdt de kleine ambachtelijke realiteit Villa Calicantus zich met passie en liefde aan de waardering van Bardolino, de traditionele wijn uit Verona. Echtgenoten Chiara en Daniele verbouwen ongeveer 8 hectare wijngaarden, gelegen op drie van de beste heuvels van het gebied, waaruit ze een productie van slechts 30.000-40.000 flessen per jaar halen, afhankelijk van het oogstjaar. Sinds 2011 werkt de wijnmakerij biologisch en drie jaar later vond de omschakeling naar biodynamische landbouw plaats. Door een hoogwaardige en tegelijkertijd duurzame wijnbouw na te streven, wil Villa Calicantus Bardolino naar wijnberoemdheid leiden.
De wijngaarden zijn verspreid over de hoogste heuvels, omringd door bossen en olijfbomen, op moreneterrein. De geteelde variëteiten zijn de autochtone van Verona, namelijk Corvina, Rondinella en Molinara. In overeenstemming met de praktijken van biodynamische landbouw worden in het veld uitsluitend lage doses koper en zwavel gebruikt in de strijd tegen de
pathogenen, ondersteund door het gebruik van diverse kruideninfusies, waarbij elke synthetische chemische stof wordt uitgesloten. Bovendien volgen de verschillende bewerkingen en de toepassing van biodynamische preparaten de maankalender. Om de unieke expressie van de terroir te benadrukken, zijn de vinificaties percelair, zodat elke wijngaard zijn eigen intrinsieke kenmerken kan communiceren, terwijl de wijninterventie minimaal is, zonder gebruik van geselecteerde gisten en zonder klaringen of filtraties.De selectie wijnen omvat een rosé die in de fles opnieuw fermenteert, een stille rosé Chiaretto en drie verschillende Bardolino van enkele wijngaarden. Naast de wijnbouw wijdt Villa Calicantus zich aan gastvrijheid via een kleine agriturismo die het mogelijk maakt om de verschillende etiketten te proeven terwijl je geniet van de heerlijke lokale producten. De calicanto, die de naam aan de wijnmakerij geeft, is een plant die oorspronkelijk uit Azië komt en wiens naam, afgeleid van het Grieks, betekent "winterbloem", in verwijzing
