Villa Dora
Aan de voet van de Vesuvius, in de gemeente Terzignano, ligt de wijnproducent Villa Dora, die zich al meer dan 25 jaar toelegt op de productie van etiketten die in staat zijn om de essentie van dit vulkanische gebied over te brengen. De wijnmakerij werd opgericht in 1997 door Vincenzo Ambrosio, die de liefde voor het Vesuviusgebied van zijn grootvader erfde, met als doel de lokale wijnbouw naar hoge kwaliteitsnormen te tillen. De processen voor het verwerken van de druiven en het rijpen van de wijnen vinden plaats in de moderne ondergrondse kelder, uitgehouwen in de rots en verdeeld over drie niveaus. De productie filosofie van het landgoed is goed verwoord in de uitdrukking “vooruitgang en innovatie ten dienste van de traditie”.
De wijnmakerij Villa Dora beslaat 9 hectare volledig biologisch gecertificeerde wijngaarden, geworteld op eigen wortels in lavagronden gelegen tussen de 250 en 300 meter boven zeeniveau, omringd door olijfbomen en zeeden. Het merendeel van de wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 70 jaar, worden gekweekt met het traditionele systeem van “pergola vesuviana” en omvatten de autochtonen druivensoorten Piedirosso, Aglianico, Caprettone, Falanghina en Coda di Volpe. De opbrengsten worden laag gehouden en de oogsten worden met de hand in kisten uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de druiven. Voor de fasen van wijnmaken en rijping worden roestvrijstalen tanks, betonnen vaten of Franse eiken vaten gebruikt, afhankelijk van de fles in kwestie. De fermentaties worden uitgevoerd bij gecontroleerde temperatuur en op verzoek van de wijnmaker vindt de commercialisatie van de wijnen uitsluitend plaats na adequate rijpingsperioden van minstens 2-3 jaar na de oogst.
De ruggengraat van de productie van Villa Dora is de Lacryma Christi del Vesuvio, een historische Campania-appellatie die witte, rosé en rode wijnen omvat die zijn gemaakt van lokale druivensoorten. Teksten melden dat wijnen geproduceerd met druiven van de Vesuvius al bekend waren in de tijd van het oude Rome, met getuigenissen die zelfs teruggaan tot de 5e eeuw voor Christus, en de flessen van Villa Dora drukken deze onlosmakelijke band tussen de wijnstok en de Vesuvius effectief uit, ook dankzij hun uitgesproken vulkanische mineraliteit.
Aan de voet van de Vesuvius, in de gemeente Terzignano, ligt de wijnproducent Villa Dora, die zich al meer dan 25 jaar toelegt op de productie van etiketten die in staat zijn om de essentie van dit vulkanische gebied over te brengen. De wijnmakerij werd opgericht in 1997 door Vincenzo Ambrosio, die de liefde voor het Vesuviusgebied van zijn grootvader erfde, met als doel de lokale wijnbouw naar hoge kwaliteitsnormen te tillen. De processen voor het verwerken van de druiven en het rijpen van de wijnen vinden plaats in de moderne ondergrondse kelder, uitgehouwen in de rots en verdeeld over drie niveaus. De productie filosofie van het landgoed is goed verwoord in de uitdrukking “vooruitgang en innovatie ten dienste van de traditie”.
De wijnmakerij Villa Dora beslaat 9 hectare volledig biologisch gecertificeerde wijngaarden, geworteld op eigen wortels in lavagronden gelegen tussen de 250 en 300 meter boven zeeniveau, omringd door olijfbomen en zeeden. Het merendeel van de wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 70 jaar, worden gekweekt met het traditionele systeem van “pergola vesuviana” en omvatten de autochtonen druivensoorten Piedirosso, Aglianico, Caprettone, Falanghina en Coda di Volpe. De opbrengsten worden laag gehouden en de oogsten worden met de hand in kisten uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de druiven. Voor de fasen van wijnmaken en rijping worden roestvrijstalen tanks, betonnen vaten of Franse eiken vaten gebruikt, afhankelijk van de fles in kwestie. De fermentaties worden uitgevoerd bij gecontroleerde temperatuur en op verzoek van de wijnmaker vindt de commercialisatie van de wijnen uitsluitend plaats na adequate rijpingsperioden van minstens 2-3 jaar na de oogst.
De ruggengraat van de productie van Villa Dora is de Lacryma Christi del Vesuvio, een historische Campania-appellatie die witte, rosé en rode wijnen omvat die zijn gemaakt van lokale druivensoorten. Teksten melden dat wijnen geproduceerd met druiven van de Vesuvius al bekend waren in de tijd van het oude Rome, met getuigenissen die zelfs teruggaan tot de 5e eeuw voor Christus, en de flessen van Villa Dora drukken deze onlosmakelijke band tussen de wijnstok en de Vesuvius effectief uit, ook dankzij hun uitgesproken vulkanische mineraliteit.
