Vini Ruj
In het kleine dorpje Doberbò del Lago, op enkele kilometers van de grens met Slovenië, in het kloppende hart van het Gorizia Karst, woont de familie Kovac al eeuwenlang. We bevinden ons in een grensgebied vol herinneringen, het toneel van de bloedige Grote Oorlog en omgeven door een zeer suggestief landschap, geschilderd in de rode kleuren van het ijzerhoudende rotsen en de witte tinten van de kalkstenen fragmenten. Ondergrondse rivieren, verzakte muren en spectaculaire grotten hebben jarenlang het land bedekt, waardoor de wijnbouw zeer moeilijk werd. De wijnmakerij Kovac is zich hiervan goed bewust, aangezien zij deze rotsachtige gronden al generaties lang bewonen. Eerst als smeden (uit het Sloveens kovači), daarna als wijnbouwers en boeren, hebben ze besloten een agriturismo te openen, waarmee ze toeristen de mogelijkheid bieden om hun exclusieve en smaakvolle producten van het land te proeven, waaronder ook wijn. In de loop der jaren hebben ze zich steeds meer gespecialiseerd in de productie van de nectar van Bacchus, en hebben ze ook een spectaculaire ondergrondse wijnkelder in de rotsen gegraven op een diepte van 10 meter, waar de temperatuur koel en constant wordt gehouden tussen de een “eerlijk wijn”, met karakter en een dichte tannine structuur, en de Malvasia Istriana, een lichtere en drinkbare witte wijn, gekenmerkt door een frisse en knapperige slok.
een “eerlijk wijn”, met karakter en een dichte tannine structuur, en de Malvasia Istriana, een lichtere en drinkbare witte wijn, gekenmerkt door een frisse en knapperige slok.In het kleine dorpje Doberbò del Lago, op enkele kilometers van de grens met Slovenië, in het kloppende hart van het Gorizia Karst, woont de familie Kovac al eeuwenlang. We bevinden ons in een grensgebied vol herinneringen, het toneel van de bloedige Grote Oorlog en omgeven door een zeer suggestief landschap, geschilderd in de rode kleuren van het ijzerhoudende rotsen en de witte tinten van de kalkstenen fragmenten. Ondergrondse rivieren, verzakte muren en spectaculaire grotten hebben jarenlang het land bedekt, waardoor de wijnbouw zeer moeilijk werd. De wijnmakerij Kovac is zich hiervan goed bewust, aangezien zij deze rotsachtige gronden al generaties lang bewonen. Eerst als smeden (uit het Sloveens kovači), daarna als wijnbouwers en boeren, hebben ze besloten een agriturismo te openen, waarmee ze toeristen de mogelijkheid bieden om hun exclusieve en smaakvolle producten van het land te proeven, waaronder ook wijn. In de loop der jaren hebben ze zich steeds meer gespecialiseerd in de productie van de nectar van Bacchus, en hebben ze ook een spectaculaire ondergrondse wijnkelder in de rotsen gegraven op een diepte van 10 meter, waar de temperatuur koel en constant wordt gehouden tussen de een “eerlijk wijn”, met karakter en een dichte tannine structuur, en de Malvasia Istriana, een lichtere en drinkbare witte wijn, gekenmerkt door een frisse en knapperige slok.
een “eerlijk wijn”, met karakter en een dichte tannine structuur, en de Malvasia Istriana, een lichtere en drinkbare witte wijn, gekenmerkt door een frisse en knapperige slok.
