Wine Box Dogliani San Matteo Eraldo Revelli 2021 (12bt)
Exclusieve wijngaardenDe Wine Box Dogliani San Matteo Eraldo Revelli bestaat uit 12 flessen Piemontese rode wijn, het resultaat van een zorgvuldige en strikte productie vanaf de selectie van de druiven van Dolcetto in de kelder, met de hand uitgevoerd op het moment van de oogst. Een wijn met een uitgesproken persoonlijkheid, diep en streng, die zichzelf weet te vertellen met zijn fijne en droge slok, perfect de ongelooflijke roeping van de wijnbouw van het gebied en zijn boeren weerspiegelend.
De Wine Box Dogliani Superiore San Matteo van de wijnmakerij Eraldo Revelli is een speciale verpakking die ideaal is om een saprijke en aangenaam gekruide rode wijn in te slaan, een Dogliani waar wij bij Callmewine van houden. De wijnbouwrealiteit van Langhe, Eraldo Revelli, opereert in Farigliano, een gemeente gelegen ten zuidwesten van het stadje Dogliani dat zijn naam geeft aan de gelijknamige denominatie die is gereserveerd voor de druif Dolcetto, inheems in de Langhe. Het wijngebied van het landgoed beslaat ongeveer 7 hectare, duurzaam beheerd met respect voor de gezondheid van het milieu en de biodiversiteit.
In de Wine Box Eraldo Revelli Dogliani Superiore San Matteo bevinden zich 24 flessen Dogliani Superiore San Matteo van het familiebedrijf Eraldo Revelli. Het betreft een pure Dolcetto van ongeveer 35 jaar oude wijnstokken, geteeld op klei-, kalk-, silicaat- en tufgronden op een hoogte van 570 meter boven zeeniveau. Na de oogst worden de druiven onderworpen aan het ontsteelen en persen, gevolgd door de alcoholische fermentatie van het most in roestvrijstalen tanks van roestvrij staal met 8-10 dagen schilweking. De daaropvolgende rijpingsfase duurt enkele maanden en vindt plaats tussen roestvrij staal en grote vaten. Het resultaat is een Dogliani van grote typiciteit, rijk aan fruitige, bloemige en kruidige hints die doen denken aan rijpe pruimen, kersen, rozenblaadjes en zoete specerijen, met een sappige, gestructureerde en gebalanceerde smaak, met een perfect geïntegreerde tannine structuur.
Met de Wine Box Dogliani Superiore San Matteo Eraldo Revelli richt het team van Callmewine zich tot alle liefhebbers van Dogliani en in het algemeen van volumineuze maar uitzonderlijk gebalanceerde rode wijnen, te combineren met diverse gerechten op basis van geroosterd of gestoofd rood vlees.