Bianco 'Alliance' Marc Tempè 2020
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Witte 'Alliance' van Marc Tempè is een witte wijn uit de Elzas, fruitig en aromatisch, geproduceerd door een wijnmakerij die al 25 jaar biodynamisch werkt en altijd gelooft in de sterke identiteit van elk terroir. Deze witte wijn, voortgekomen uit de blend van Chasselas, Pinot Blanc en Sylvaner, is intens en aanhoudend, ondersteund door een minerale toets die de tong verfrist en uitnodigt tot een volgende slok. Het kan enkele jaren in de kelder evolueren of onmiddellijk worden gedronken, in combinatie met een visdiner
“Alliance” is de alliantie die Marc Tempé op zo'n spontane manier binnen zijn wijnmakerij creëert tussen enkele van de typische druivensoorten uit Alsace: een witte wijn die zich onderscheidt door fruitigheid en volheid, een uitdrukking van een rijkdom die een uitstekende verouderingspotentie kan geven.
Marc Tempé maakt “Alliance” door het samenvoegen van drie bijzondere Elzassische druivensoorten, zoals Sylvaner, Pinot Blanc en Chasselas. De wijnstokken, gegroepeerd rond de heuvel van Zellenberg, zijn geplant op een klei- en mergelachtige bodem, die een zeer complexe lithologische ondergrond bedekt: schistachtige mergel van donkergrijze kleur is afgewisseld met fijne aderen van witte kalksteen die zich mengen met modules van carbonaat en ijzer. De referentiepercelen strekken zich uit over de hellingen van de Vogezen, in de directe westelijke nabijheid van het dorp: net een kilometer ten noorden van Riquewihr en dicht bij de grens tussen de departementen Haut en Bas-Rhin, glijden de hoogtes tussen de 300 en 200 meter boven zeeniveau naar de vlakte.van de Rijn, die verder naar het oosten stroomt. De biodynamische aanpak is de werkwijze die in het veld wordt gebruikt, vergezeld van handmatige oogsten en zeer beperkte opbrengsten. In de kelder gaat Marc over tot een langzame en delicate persing van de hele trossen, met statische decantatie van de most gedurende 24 uur en spontane fermentatie die uitsluitend wordt geleid door het werk van inheemse gisten. De daaropvolgende rijping vindt plaats in oude eiken foudres, gedurende een periode van 24 maanden en de botteling vereist geen andere manipulaties dan een net merkbare dosis sulfiet.
De witte “Alliance” van Marc Tempé biedt een heldere strogele kleur met warme gouden reflecties. Rijpheid en spanning zijn de twee zielen die worden opgemerkt in de geur: aroma's van veldbloemen en gele pulp verbinden zich met diep mariene jodiumsensaties. De aankondiging van een grote minerale intensiteit wordt bevestigd bij de slok: verticaal, fris en zout, zonder een fruitige volheid te verwaarlozen die een comfortabele densiteit aan de mond geeft.
van landbouw Italië of EU