Bianco 'Carcare' Filippo Brancati 2022
Favorieten van Callmewine
Biologisch en biodynamischDe "Carcare" is een witte wijn op basis van Chardonnay met een grote mineraliteit en frisheid die tot leven komt in Palizzi, het meest zuidelijke gebied van heel Calabrië. Het heeft een zeer aromatisch profiel met noten van vijgen, mediterraan kruiden, citrusvruchten en zeetinten. Een sprankelende frisheid samen met een heldere maritieme indruk maken de slok soepel, licht en slank
De Wit “Carcare” van Filippo Brancati is een zonnige en mediterrane versie van Chardonnay. De nobele Bourgondische druif heeft namelijk een opmerkelijk vermogen om zich aan te passen aan veel terroirs en om de verschillende pedoclimatische kenmerken plastisch te interpreteren, en deze trouw in het glas over te brengen. Langs de zonnige kusten van Calabrië komt hij tot uiting door zijn fruitige rijkdom en zijn zachtheid te accentueren, met dichte aroma's van gele fruit en rijpe citrusvruchten. De slok, rijk en omhullend, is bevredigend en aangenaam persistent.
De “Carcare” Wit komt uit de buurt van Palizzi. Filippo Brancati beheert een landgoed in de plaats Jannacci en produceert wijnen met een typisch ambachtelijk karakter, in een gebied dat bijzonder geschikt is voor de wijnbouw. De Chardonnay-druiven komen van wijngaarden aan de zuidkant van de Ionische kust, op een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau, met een oostelijke en noordoostelijke blootstelling. De wijnstokken zijn ongeveer tien jaar oud en worden verbouwd op middelmatige grond die voornamelijk kleiachtig van aard is. De De oogst vindt handmatig plaats tijdens de tweede week van augustus en de druiven worden vervolgens onderworpen aan een zachte persing. Na een koude decantatie fermenteert de most in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 13-15 °C. Voordat de botteling plaatsvindt, rijpt de wijn sur lie in eiken tonneaus gedurende een periode van 5 of 6 maanden.
De witte wijn "Carcare" van de wijnmakerij Filippo Brancati is een wijn met een goede structuur, bijzonder geschikt voor belangrijke gastronomische combinaties, met gerechten op basis van vis, wit vlees of een plateau met halfgerijpte kazen. Van een heldere, lichte gele kleur, geeft het een intense en rijke bouquet weer, gekenmerkt vooral door fruitige aroma's die doen denken aan geelvlezig fruit, perzik, ananas, honingachtige zachtheden, subtiele specerijtonen, citrusnuances en aromatische kruiden. In de mond is het breed en omhullend, met een slok van rijp fruit, die een goede smaakcomplexiteit biedt. De afdronk is harmonisch, lang en aanhoudend, met een smakelijke en aangenaam verfrissende afsluiting.
van landbouw Italië of EU