Bianco 'Il Ripetente' Collecapretta 2021

Deze Witte ‘Il Ripetente’ van de wijnmakerij Collecapretta heeft een heel eigen verhaal. Het jaar van de oogst stopte een abnormale kou de fermentatie. Laat tot het volgende jaar om te rijpen, werd het opnieuw op de schillen van de witte druiven gelegd om de fermentatie weer op gang te brengen! Het resultaat is een karakteristieke ‘orange’, met gedroogde bloemen, citrusvruchten en intense abrikoos die uit het glas komen. Fris en mineraal, valt de intense zoutheid op, in balans met de licht ruwe en ronde slok. Te proberen met gerechten van het Trasimenomeer, zoals de typische tegamaccio