Bianco 'La Salita' Rabasco 2024
AmbachtelijkDe Witte "La Salita" is een witte wijn gemacereerd op de schillen met een expressief en typisch profiel dat voortkomt uit druiven Trebbiano d'Abruzzo geteeld op de steile hellingen van Loreto Aprutino. De smaak is fris, substantieel en rijk, vol en met een intense zoutheid, waar een aromatische bouquet naar voren komt bestaande uit noten van dennenhars, abrikoos, rijpe citrusvruchten en mediterrane kruiden.
De Wit “La Salita” van Rabasco beschrijft perfect het karakter van de Abruzzesi: gastvrij, genereus en direct. Het is dan ook paradoxaal dat Iole Rabasco, de wijnmaakster van de door haar opgerichte wijnmakerij, in werkelijkheid van Lucaanse afkomst is. Maar misschien is het juist daarom dat ze erin is geslaagd om haar wijnen echt een sterke stempel te geven en autochtone druivenrassen te verbouwen, puttend uit de lokale boerentraditie. Door aandacht te combineren die voortkomt uit biologische en biodynamische praktijken, met het oog op zowel de waardering van het gebied als de gezondheid van de planten en druiven, hebben de resultaten niet op zich laten wachten en de kwaliteit van de producten is hoog.
De Wit “La Salita” is puur gemaakt van Trebbiano d’Abruzzo. De druiven komen allemaal van de wijnstokken van de wijngaard “La Salita”, tussen Loreto Aprutini en Pianella, waarvan de naam de configuratie met steile hellingen suggereert waar de planten zich bevinden. De blootstelling is noordoost, wat helpt om een bepaald niveau van zuurheid te ontwikkelen, terwijl de bodem afwisselend lagen van klei en lagen van kalksteen bevat. De de fermentatie vindt plaats, zonder temperatuurcontrole, in open vaten om de oxygenatie te bevorderen en de maceratieperiode op de schillen is kort. De uiteindelijke rijping is in glasvezelcontainers vóór de botteling, wanneer er geen sulfieten worden toegevoegd.
De Wit “La Salita” Rabasco bevat de zon die tussen bergen en zee in de Abruzzen straalt, al in de kleur, die zeer intens en diep goudkleurig is. Het bouquet omarmt tonen die variëren van rijpe gele fruit tot gedroogd fruit, met een beetje meer balsemachtige tonen van hars en scherpe van aromatische kruiden. Eenmaal geproefd, heeft men het gevoel van voldoening van een slok zeer rijk en intens, met een unieke persoonlijkheid en grote aangenaamheid. Deze witte wijn kan uitstekend samengaan met zowel rauwe als gekookte visgerechten en wit vlees. Want soms is eenvoud de beste reactie op elke behoefte.