Bianco 'Sacava sulle Bucce' Sa Defenza
AmbachtelijkDe witte 'Sacava sulle Bucce' van Sa Defenza is een oranje stijl wijn, geproduceerd door een Sardijnse producent die altijd in staat is om te verrassen met autochtone variëteiten. ‘Sa Cava’ betekent ‘de mijn’ in het Sardijns, een eerbetoon aan de mijnbouwactiviteit die vroeger veel voorkwam in de buurt van de wijnmakerij. De productie volgt een minimale interventie en de witte druiven ondergaan een lange maceratie die bijdraagt aan de versterking van deze volle wijn. In de neus vertelt het het landschap van het eiland met tonen van mediterraan struikgewas en rijp fruit, de slok, warm en intens, is echter levendig en gespannen, met een grote persistentie.
De kleur van de ‘Sacava sulle Bucce’ Bianco Sa Defenza is een mooie intense amberkleur. Het aromatische profiel is geweven met levendige sensaties van rijpe abrikoos, citruszeste, brem en mediterrane begroeiing, verrijkt met mineraal-jodium herinneringen. De smaak is indrukwekkend door warmte, kracht en structuur, elementen die goed worden ondersteund door de aangename frisheid, de lichte tannine en de uitgesproken zoutheid. In de aanhoudende afdronk keren de noten van rijp fruit en jodium die eerder in de neus werden waargenomen terug.
indigeni, in combinatie met ongeveer 3 weken schilweking bij een temperatuur van 21 °C. Gedurende het hele proces is het gebruik van ingrijpende klarings- en filtratieprocessen verboden.De kleur van de ‘Sacava sulle Bucce’ Bianco Sa Defenza is een mooie intense amberkleur. Het aromatische profiel is geweven met levendige sensaties van rijpe abrikoos, citruszeste, brem en mediterrane begroeiing, verrijkt met mineraal-jodium herinneringen. De smaak is indrukwekkend door warmte, kracht en structuur, elementen die goed worden ondersteund door de aangename frisheid, de lichte tannine en de uitgesproken zoutheid. In de aanhoudende afdronk keren de noten van rijp fruit en jodium die eerder in de neus werden waargenomen terug.