Bianco 'Santagostino Baglio Sorìa' Firriato 2024
De "Santagostino Baglio Sorìa" is een witte wijn uit Trapani die voortkomt uit de gelukkige vereniging van een autochtone variëteit, de Catarratto, en een andere internationale, de Chardonnay. De rijping in staal behoudt alle primaire aroma's van de druif, zodat tussen het rijke geurige palet noten van gedroogd fruit, Siciliaanse citrus, zoute bries en tropische accenten naar voren komen. De smaak is gevormd door de hardheden, waarbij de frisheid de hoofdrol speelt en de slok naar een aangename en volle afdronk leidt.
De Wit “Santagostino Baglio Sorìa” is een Siciliaanse wijn die Firriato, een prominente naam in de regionale wijnbouw, produceert binnen zijn Tenuta di Baglio Sorìa, niet ver van Trapani. In deze wijngaarden, waar de wijnstokken niet te veel met trossen worden belast, zodat de druiven altijd kwalitatief op hun best zijn, groeien de Chardonnay en Catarratto druiven die deze blend vormen. Een vruchtbare unie, met de Catarratto die frisheid en bloemige sensaties aan de neus geeft, terwijl de Chardonnay het aromatische profiel aanvult met complexere tonen.
De “Santagostino Baglio Sorìa” Wit is een wijn die voortkomt uit een autochtone Siciliaanse druif, de Catarratto, gemengd met een van de meest bekende en gecultiveerde internationale witte druivensoorten, de Chardonnay. De wijnstokken van deze twee variëteiten worden gekweekt op heuvelachtige percelen, gericht naar het zuidwesten, gelegen op een hoogte tussen de 230 en 250 meter boven zeeniveau. Hier is de bodem voornamelijk samengesteld uit een kalk- en kleigrond. De druiven worden, na de oogst, naar de wijnmakerij van Firriato gebracht, waar ze zachtjes worden geperst en vervolgens in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur worden gefermenteerd. Ook in roestvrij staal blijft de wijn vervolgens 6 maanden rusten, in contact met de fijne droesem.
De witte wijn “Santagostino Baglio Sorìa” onthult zich aan het oog met een typisch gouden tint, zeer uitnodigend. Het geurprofiel bestaat uit tonen van tropisch fruit en citrus, afgewisseld met meer bloemige sensaties, waaruit ook een lichte hint van vanille naar voren komt. In de mond is hij licht van lichaam, rond, met een verleidelijke slok dankzij een aangename zoute structuur, die de drinkbaarheid soepel maakt. Een elegante fles, een van de eerste die door de wijnmakerij Firriato is gemaakt, waarin raffinement en karakter samensmelten tot één geheel, ideaal om te combineren met voorgerechten en hoofdgerechten op basis van vis.