Bianco 'Terra!' Villa Papiano 2024
Biologisch en biodynamisch"Terra!" is een wijn op basis van druiven Albana, fris en helder van de Romagnolese wijnmakerij Villa Papiano. Aangename witte wijn, met een goed gebalanceerde smaak ondersteund door een uitstekende mineraliteit, met een bouquet in de neus van veldbloemen en kruiden. Het ondergaat een fermentatie met inheemse gisten in een amfoor, gevolgd door een rijping op de schillen van 6 maanden.
De "Terra!" van Villa Papiano is een gemacereerde witte wijn die zich onderscheidt door de aroma's van kruiden en de prettige minerale toets. In Modigliana, in Romagna, werd in 2000 de wijnmakerij Villa Papiano opgericht, voortgekomen uit het project van vier broers die, in de suggestieve omgeving van de Tosco-Romagnol Apennijnen, besloten deze wijnavontuur te beginnen door oude wijngaarden te restaureren. De productieve geest heeft duurzaamheid en verbondenheid met het gebied als fundamenten, en sinds 2009 maakt het gebruik van biologische certificering. Onder de aangeboden flessen kenmerkt de witte 'Terra Bianco' zich door de volledige verwerking in amfora, met maar liefst 6 maanden maceratie op de schillen.
Villa Papiano "Terra!" is een uitdrukking van Albana in zijn puurheid, van stokken die in 1980 zijn geplant op zandige gronden ontstaan uit zandsteen, op 480 meter boven zeeniveau. De agronomische en vinologische handelingen vinden plaats onder gecertificeerde biologische omstandigheden. De alcoholische fermentatie vindt plaats in terracotta amfora dankzij de aanwezigheid van alleen de inheemse gisten op de druiven enin de wijnmakerij. De veroudering gaat in amfora op de schillen voor ongeveer 6 maanden verder voor de botteling.
In het glas toont de "Terra!" van Villa Papiano een verleidelijke heldere ambergele kleur. De aroma's variëren van kruidenachtige noten, zoals tijm, tot waarnemingen van veldbloemen, terwijl de smaak vers, aangenaam en helder is, met een mooie minerale persistentie. Een gemacereerde witte wijn die er in slaagt om een losse dynamiek te combineren met de kenmerkende expressiviteit van het type. Vanwege deze organoleptische kenmerken is de 'Terra!' een uitstekende combinatie met gerijpte en blauwaderkaas.
van landbouw Italië of EU