Bianco 'Toranja' Tutti Frutti Ananas 2022
AmbachtelijkDe 'Torranja' is een witte wijn uit de Languedoc, met een tropisch en maritiem karakter, gerijpt gedurende enkele maanden in betonnen tanks. In de mond is hij fris en aangenaam om te drinken, met een uitgesproken maritiem profiel, verrijkt met tonen van ananas, passievrucht, citrusvruchten en jodiumachtige nuances.
De Wit ‘Toranja’ wordt gekarakteriseerd als een hartige en minerale expressie van het gebied Banyuls-sur-Mer, met zorg ambachtelijk geproduceerd door de wijnmakerij Tutti Frutti Ananas. Dit witte wijn is ontstaan uit een blend van Grenache Gris en Macabeu, variëteiten die veel voorkomen in het zuiden van Frankrijk en Spanje. In dit geval is de Grenache Gris het resultaat van een knopscheiding van de bekendere Grenache Noir, die zich onderscheidt door de grijs-roze kleur van de schil. Wat betreft de Macabeu, een witte druif die in Rioja de naam Viura draagt, is het een druif die oorspronkelijk uit Spanje komt maar ook verder dan de Pyreneeën verspreid is, in de regio Roussillon, waar het project Tutti Frutti Ananas zich bevindt. Deze variëteit wordt gewaardeerd om de kwaliteit en de buitengewone levensduur van de wijnen die het voortbrengt.
De ‘Toranja’ Tutti Frutti Ananas Wit is het resultaat van de combinatie van Grenache Gris en Macabeu, variëteiten die worden verbouwd met duurzame praktijken binnen een enkel perceel dat is aangeplant op puur schistgrond. In de kelder worden de trossen zachtjes direct geperst en het zo verkregen sap wordt toegestaan om te fermenteren.spontaan te fermenteren door de gisten die op de bessen en in de wijnmaakomgeving aanwezig zijn. Voor de volgende rijpingsfase, die enkele maanden duurt, worden betonnen containers gebruikt. Gedurende het hele productieproces ondergaat de massa geen enkele klarings- of filtratiestap.
De ‘Toranja’ Wit van de ambachtelijke producent Tutti Frutti Ananas presenteert zich in het glas met een strogele kleur met gouden reflecties. Het aromatische bouquet wordt gekarakteriseerd door sensaties van tropisch fruit zoals ananas en zoete citrusachtige tonen die doen denken aan mandarijn, alles aangevuld met hints van rijpe appel en jodiumachtige minerale tonen. De proeverij valt op door de opmerkelijke hartigheid, evenals de sappige frisheid die een zeer drinkbaar karakter aan de progressie geeft, en de lange minerale persistentie aan het einde voorafschaduwt.