Bianco Frizzante 'L'Incantatrice' Diego Bosoni 2024

‘L’Incantatrice’ Witte Frizzante wordt gekarakteriseerd als een verfijnde en geurige in de fles herfermenteerde wijn geproduceerd door Diego Bosoni, afstammeling van de familie Bosoni, eigenaar van de beroemde Ligurische wijnmakerij Lunae Bosoni. Voor zijn boeiende individuele project heeft Diego besloten zich te richten op het gebied, waarbij hij lokale variëteiten zoals Albarola, Malvasia en Vermentino, de laatste is de belangrijkste druif van de Bosoni, waardeert. De wijngaarden bevinden zich in het gebied tussen de Apuane Alpen en de gemeente Castelnuovo Magra, in een gebied gekenmerkt door een bijzonder microklimaat, het resultaat van de ontmoeting tussen de koude berglucht en de milde zeebries die van de Ligurische Zee waait. De illustratie van een zeemeermin die het label ‘L’Incantatrice’ onderscheidt, is gemaakt door de artieste Rita Pedullà.

De Witte Frizzante Diego Bosoni ‘L’Incantatrice’ is afkomstig van een blend van witte druiven die op steile heuvelachtige gronden worden verbouwd. In de kelder worden de trossen onderworpen aan een zachte persing onder stikstof, om het sap te beschermen tegen oxidatie, dat vervolgens in roestvrijstalen tanks wordt geleid voor de alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur.gecontroleerde. Het fermentatieproces wordt vervolgens gestopt door een plotselinge verlaging van de temperatuur, om vervolgens in de fles verder te gaan zodat de herfermentatie volgens de Ancestrale Methode kan plaatsvinden.

De Frizzante Witte ‘L’Incantatrice’ van Diego Bosoni heeft een licht gouden gele kleur. Het aromatische bouquet is elegant en intens, beschreven door geuren van geel fruit zoals appel die zich vermengen met noten van lavendel en citroenschil, evenals met subtiele jodium- en gisttonen. Op de tong wordt de aanvankelijke breedte en omhulling snel getemperd door de uitstekende frisheid die een verticale progressie definieert, gekenmerkt door delicate aromatische tonen in de afdronk.