'Xarel.lo A Pel' Loxarel 2022
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe “Xarel-lo A Pel” van Loxarel is de witte vlaggenschip in amfora van de wijnmakerij, gemaakt van Xarell-lo, de belangrijkste druif van dit gebied. De keuze voor terracotta is gemaakt om een schone wijn te creëren die de variëteitseigenschappen van deze aromatische en maritieme druif maximaal tot uitdrukking brengt. In de neus presenteert het aroma's intrigerend die doen denken aan de zilte lucht en de zee oproepen, gevolgd door wit fruit en kruidige tonen in de afdronk, zoals net gemaaid gras: echt uniek. In de mond verrast het met mineraliteit en frisheid, kenmerken waarmee de aangename vetheid van de slok perfect in balans is. Een witte wijn van dit soort is de perfecte aanvulling voor een ‘plateau’ van rauwe zeevruchten
Loxarel biedt met “Xarel.lo d’Amfora” een interpretatie van grote extractieve balans van de gelijknamige autochtone en emblematische druif van de wijnmakerij. De amfoor drukt een extreme puurheid uit, terwijl het de primaire aroma's van de variëteit behoudt, zelfs binnen een massa van grote dichtheid en een constante temperatuur, dankzij de porositeit.
Loxarel maakt “Xarel.lo d’Amfora” door puur de druif die het symbool van de wijnmakerij is te vinifiëren, waarvan het anagram de naam van het bedrijf zelf vormt. De Xarel.lo-druiven komen uit wijngaarden in het midden van de Penedès-regio, op het grondgebied van Masia Can Mayol, boven de kalkstenen hoogvlakte die zich uitstrekt te midden van de omliggende heuvelketens, op ongeveer 250 meter hoogte, en die naar het zuidwesten een directe uitweg naar de Middellandse Zee vindt. Het klimaat kan in de zomer heet zijn, enigszins gematigd door de zeebries, terwijl de oude wortels diep graven om voedingsstoffen te recupereren. De agronomische aanpak is gebaseerd op de principes en het gebruik van biodynamische landbouwpreparaten, terwijl de groene snoei in mei en juli wordt toevertrouwd aan een kudde schapen die de bladeren eet zonder de nog te onrijpe druiven aan te raken. De handmatige oogst brengt volledig rijpe trossen naar de wijnmakerij en de fermentatie van het sap gebeurt door inheemse gisten in terracotta amforen van 720 liter. In dezelfde containers gaat de rijping verder gedurende een periode van 5 maanden, waarna het zonder filtraties, klaringen of toevoegingen van sulfiet wordt gebotteld.
“Xarel.lo d’Amfora” van Loxarel heeft een heldere strogele kleur met gouden reflecties. De neus is onmiddellijk gericht op kruidige tonen van pas gemaaid gras, met rijpe en zoete aroma's van wit fruitvlees, terwijl de achtergrond wordt getekend door een krachtige jodiumtint. De proeverij onthult een duidelijke mineraliteit, die een dichte en vette structuur van grote aromatische kwaliteit in balans houdt, doorkruist door uitbarstingen van levendige frisheid en aanhoudende zoutheid. Een witte wijn van unieke en complexe karakter, die kan worden gecombineerd met grote voldoening bij rauwe vis en de gekruide Midden-Oosterse keuken.
van landbouw Italië of EU