Xarel·lo 'Bareu' Talcomraja 2023

De Xarel·lo 'Bareu' van Talcomraja, een 'orange' die naar de zee smaakt. Vier maanden gerijpt in amfora na vijftien dagen maceratie op de schillen, deze eerlijke wijn vangt de mediterrane ziel: aarde, zout en onverbeterlijke boerentraditie. In de neus zijn er rijpe witte perzik, wilde tijm en een hint van natte klei. In de mond is het levendig, met een fluweelachtige tannine die samensmelt met een zoute frisheid, gegeven door de wijngaarden nabij de kust. Te combineren met gerechten die van zee en land spreken: probeer het met de fideuà van garnalen of konijnvlees