Zibibbo Secco in Pithos Cos 2024

De Zibibbo in Pithos van Cos verenigt zonneschijn en energie met een originele en zeer essentiële interpretatie. Giusto Occhipinti, de oom van de bekende Arianna, is een figuur die kan worden beschouwd als een pionier van een respectvolle wijnbouw, waarin territoriale verbondenheid en een niet-invasieve benadering tastbare concepten waren. Oprichter in 1980 van Cos, samen met Giambattista Cilia en Cirino Strano, volgt de wijnmakerij vandaag de principes van de biodynamica, waarbij 30 hectare wordt verbouwd, voornamelijk in Vitoria, waar inheemse lokale druivensoorten zoals Zibibbo, Nero d'Avola, Frappato, Grecanico en Inzolia gedijen. Elegante wijnen, maar tegelijkertijd altijd origineel, die je moet proberen vanwege hun buitengewone prijs-kwaliteitverhouding.

De witte Zibibbo in Pithos komt van pure Zibibbo-druiven, met wijnstokken die zijn geteeld in Marsala, een van de favoriete gebieden van de indrukwekkende aromatische druif. Maximale expressiviteit van de vrucht, gegarandeerd door een altijd biologische benadering en meer recentelijk geïntegreerd met veel principes van de biodynamica. Na de handmatige oogst worden de druiven naar de wijnmakerij gebracht waar de

De Zibibbo in Pithos verschijnt in het glas met een betoverend goudgeel, alsof het zijn oorsprongsland wil onthullen. Explosief vanaf het begin in de neus, dankzij de aromatische eigenschappen van de Zibibbo, ruikt het naar abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil, jodium, gedroogd fruit. Zonnig, in de ware zin van het woord, is het een wijn die ondanks dat het zijn rijkdom niet verbergt, deze op een beleefde manier presenteert. Een bijna onverwachte slok, hoewel de wijn fris en beheerst is, maar genereus in zijn expressieve variëteit. De lage alcoholgraad zorgt ervoor dat je steeds weer wordt aangemoedigd om een nieuwe slok te nemen. Een onmisbare fles voor liefhebbers van wijnen met karakter.