Zibibbo Secco 'Jasmin' Firriato 2025
De Zibibbo "Jasmin" is een droge aromatische witte wijn die de mediterrane rijkdom van de druif uitdrukt, hier vertaald in termen van frisheid, lichtheid en directheid. Het ruikt naar mediterraan struikgewas, aromatische kruiden, veel witte bloemen en zoete citrusvruchten. De smaak is slank, subtiel, verfrissend, smakelijk en drinkbaar
De Zibibbo Secco “Jasmin” van Firriato is een Siciliaanse wijn geproduceerd met een van de oudste en meest fascinerende witte druivensoorten die in het Middellandse Zeegebied worden verbouwd: de Zibibbo of Moscato d’Alessandria. Het is een zeer aromatische variëteit die geschikt is voor de productie van zoete wijnen, maar die vandaag de dag een periode van groot succes doormaakt met droge vinificaties. Zijn delicate bloemige geuren, de verse en geurige fruitaroma's, zijn zoute frisheid maken de Zibibbo een wijn die zeer goed past bij zeevoorgerechten en schaaldieren. Het is absoluut onovertroffen met een bord met rode garnalen uit Mazara del Vallo.
“Jasmin” is een pure Zibibbo die geboren is in het gebied van Trapani, de Siciliaanse wieg van deze buitengewone aromatische druif. Hoewel de wijnmakerij Firriato pas in de jaren '80 is opgericht, heeft het zich in enkele decennia weten te vestigen als een van de belangrijkste realiteiten van het hele eiland, bijdragend aan de renaissance van de Siciliaanse wijn in het teken van kwaliteit. Vandaag de dag heeft het landgoed percelen in verschillende gebieden van Sicilië, maar de de oorspronkelijke kern van het bedrijf bevindt zich in de campagnes van Trapani. Het is juist op de kleigronden van Tenuta Borgo Guarini dat de Zibibbo wordt verbouwd. Het prachtige heuvelachtige gebied, gelegen tussen de 300 en 400 meter boven zeeniveau, bevindt zich in het diepe binnenland van Trapani, richting de zuidkust van het eiland. Na de zachte persing wordt de most gestart met fermentatie in roestvrijstalen tanks, met een duur van ongeveer drie weken. Voordat de botteling plaatsvindt, rust de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks op de fijne droesem.
De Zibibbo Secco “Jasmin” van Firriato is een frisse en elegante geurende witte wijn, met een delicate smaak en een zeer aangename drinkervaring. In het glas heeft hij een heldere en sprankelende strogele kleur, met lichte groenachtige reflecties. Het bouquet geeft geuren van witte bloemen, aromatische kruiden van de mediterrane maquis, citrusaroma's, witvlezige vruchten en tropische hints. De slok is soepel en vlot, met een slanke body en een delicate en rijpe vrucht. De afdronk is aangenaam aromatisch, met levendige frisheid en een afsluiting met zoute tonen.