Airen 'Proyecto 80%' Tomas Torresano

'Proyecto Airén 80%' Tomas Torresano is ontstaan in La Puebla de Almoradiel, in Castilla-La Mancha, uit een project voor wijnmaken met minimale interventie. De druiven Airén en Garnacha Tintorera fermenteren afzonderlijk in staal, waarbij ze twintig dagen op de schillen macereren, en worden vervolgens samengevoegd voor de botteling zonder filtratie of klaring. De kleur is een heldere, bleke roze, de neus roept aroma's op van rode bessen, aardbei en granaatappel, terwijl de mond fris en fruitig aanvoelt, met kruidige en bloemige tonen en een lange, smaakvolle afdronk. Ideaal in combinatie met trofie met pesto