Albarino Frizzante 'Ancestral' Albamar 2023
AmbachtelijkDe Albarino Frizzante 'Ancestral' van Albamar is een frisse en maritieme mousserende wijn verrijkt in de fles, geproduceerd in Galicië, waar de wijngaarden van de wijnmakerij uitkijken op de Atlantische Oceaan. Citrusachtig en mineraal, zowel in de neus als op het palet, met een strakke en diep jodiumachtige slok, samen met een fijne en aanhoudende bubbel, maakt het de perfecte wijn om te combineren met een mooie gefrituurde vis!
De Albarino Frizzante 'Ancestral' is een ambachtelijke fles met een maritieme ziel, geproduceerd in Galicië door de wijnmakerij Albamar. Het is een verfijnde interpretatie in de Ancestrale Methode van de inheemse druif Albariño. De wijnbouwrealiteit Albamar, gelegen in Cambados, in de Rias Baixas, wordt geleid door de familie Alba die in 2006 in de jonge Xurxo meer vond dan alleen een hulpbron. De wijnmaker heeft namelijk de wijnbouw-erfenis van zijn vader overgenomen, die zich richtte op het maken van vrij eenvoudige wijnen, met de bedoeling om oprechte expressies in harmonie met de natuur te creëren, waarbij het Atlantische gebied waarin de druiven groeien rechtstreeks in de fles wordt overgebracht.
Albamar Albarino 'Ancestral' Frizzante wordt geproduceerd met alleen Albariño-druiven die zijn gegroeid volgens de principes van biologische landbouw, aangevuld met biodynamische praktijken, op bodems rijk aan granietzand en leisteen nabij de Atlantische Oceaan. In de kelder wordt de alcoholische fermentatie uitsluitend toevertrouwd aan de gisten die op de druiven aanwezig zijn en in de wijnmaakomgeving, terwijl de herfermentatie in de fles plaatsvindt met de natuurlijke suikers van de most-wijn volgens de Ancestrale Methode, waar de naam vandaan komt. De rijping op de gisten in de fles duurt 8 maanden voor de uiteindelijke dégorgement.
Bij het zien onthult de Albarino Frizzante 'Ancestral' van de Galicische wijnbouwrealiteit Albamar een strogele tint. Het geurige panorama wordt beschreven door aroma's van witte bloemen en citroenschil, verrijkt met maritieme minerale sensaties. In de mond wordt de citrusfrisheid versterkt door fijne en goed geïntegreerde bubbels, die de aangename bijna zoute afdronk voorafgaan. Vanwege zijn gratie en dynamiek, evenals zijn maritieme karakter, is deze Albariño een uitzonderlijke combinatie met gemengde gefrituurde vis.