Amativo Cantele 2024
L'Amativo di Cantele is een volumineuze en intense rode wijn, met een breed en complex bouquet dat noten van roos en viooltjes afwisselt met bosvruchten en confituren, gekruid, gebalanceerd en zacht, gerijpt gedurende 12 maanden in barrique
De Amativo Cantele is een rode wijn met een warme en mediterrane profiel, rijk en intens, dat het genereuze en zonnige karakter van Salento goed vertegenwoordigt. Het is een typisch territoriale wijn, gemaakt met een evenwichtige assemblage van de twee rode druivensoorten die symbool staan voor Puglia: Primitivo en Negroamaro. Fruitig en subtiel gekruid, zacht en verleidelijk, is het een perfecte tafelgenoot voor het begeleiden van rundvleesbraadstukken, gemengde grillgerechten, gegrild vlees of klein wild aan het spit.
De rode Amativo van Cantele is het resultaat van de ervaring van een wijnmakerij die sinds de jaren '50 wijnen produceert in de landen van Salento. Tegenwoordig beslaat het landgoed een oppervlakte van ongeveer vijftig hectare, beplant met druivenrassen die al eeuwenlang in de regio worden verbouwd en aangevuld met enkele internationale variëteiten. De druiven van Primitivo en Negroamaro zijn het resultaat van een selectie van de beste wijngaarden van het landgoed, nog steeds gekweekt volgens het oude systeem van alberello of cordone speronato, op bodems samengesteld uit kleiachtige calcarenieten van Salento, daterend uit het Kwartair. Het klimaat is warm en mediterrane, alleen gematigd door de constante aanwezigheid van zeebries. De oogst begint met de Primitivo begin september en eindigt tegen het einde van de maand met de Negroamaro. De druiven worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met een schilweking van een paar weken, gevolgd door een rijping in barriques voor een periode van ongeveer een jaar.
De Amativo-wijn van de wijnmakerij Cantele is de quintessentie van de oorsprongs terroir. Bij het kijken veroverd het met zijn donkere robijnrode kleur met levendige heldere reflecties die neigen naar paars. Intens en breed, biedt het een bouquet met een zeer rijk aromatisch palet, met tonen van kleine bessen met donkere schil, in het bijzonder wilde braam, zwarte bessen, bosbes, pruim, hints van zachte specerijen, pure chocolade, bittere cacao en branding. Gestructureerd en vol van lichaam, heeft het een rijpe tannine textuur en omarmd door een fruit dat nuances van bosvruchtenjam biedt. De afdronk is harmonieus en fluweelachtig, fruitig en zeer persistent, met een aangenaam gekruide afsluiting.