Anna Krasna Hora 2022

Krasna Hora maakt “Anna” binnen zijn assortiment etiketten die zijn gewijd aan de gezichten van de protagonisten van de wijnmakerij en wijdt deze ancestrale methode aan de dochter van de wijnmaker Ondřej Dubas. Een interpretatie van de historische familiedruivenrassen om te bewijzen dat druiven met een hoog aromatisch potentieel heel goed samen kunnen interageren, door middel van een lange maceratie op de schillen.

“Anna” is de Pet-Nat die Krasna Hora maakt door de witte druivenrassen Riesling en Sauvignon Blanc te vinifiëren, afkomstig van de percelen die zich uitstrekken rond het dorp Stary Poddvorov, in de directe nabijheid van de wijnmakerij. Op de zachte hellingen die naar het zuiden en zuidwesten zijn gericht, op een hoogte van ongeveer 200 meter boven zeeniveau, groeien de wijnstokken in arme bodems gekenmerkt door loess, een zandachtige sediment dat uit verschillende gemalen mineralen bestaat. Het klimaat is koud continentaal: de regio Zuid-Moravië ligt vlakbij de grens met Slowakije, op dezelfde breedtegraad als het departement Neder-Rijn in Elzas. De agronomische leiding

is toevertrouwd aan biologische praktijken en biodynamische principes: de oogst wordt handmatig uitgevoerd en de werkzaamheden in de wijnmakerij verlopen zonder ingrijpende interventies. De alcoholische fermentatie is toevertrouwd aan uitsluitend autochtone gisten en de contact met de schillen duurt 3 weken: de wijn wordt dan gebotteld voordat de suikers volledig zijn uitgeput, zodat de fermentatie in de fles volgens de ancestrale methode kan worden hervat. Geen filtratie, noch klarificatie of stabilisatie worden uitgevoerd tijdens de verwerking.

“Anna” van Krasna Hora heeft een typisch troebel uiterlijk en een heldere gouden kleur, die meteen zichtbaar is vanuit de transparante fles. De neus is helder en vrij complex met knapperige, kruidige en exotische fruittonen, met een delicate aromatiek die wordt gedragen door florale hints van witte bloemblaadjes. De smaak is dynamisch met een levendige en zeer fijne sprankeling en roept een merkbare sappigheid op door maceratie: sapig en extreem drinkbaar, het volgt de strakke frisheid en sluit duidelijk droog en schoon af. Een Pet-Nat die fungeert als

karakteristiek aperitief of om te combineren met rustieke gerechten op basis van wit vlees en groenten.