'Ardy' Cascina Melognis 2021
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe "Ardy" van Cascina Melognis is een rode fijne wijn met een grote frisheid afkomstig van de Saluzzese heuvels, een gebied met een historische roeping. In deze fles ontmoet de Barbera de Chatus, ook wel Nebbiolo di Dronero genoemd, een druivensoort die waarschijnlijk van Franse oorsprong is en inmiddels wortel heeft geschoten in Piemonte, nu onderwerp van een ware herontdekking. In de neus komen intense hints van rood en zwart fruit naar voren, terwijl de smaak verrast door de overweldigende frisheid, die een warme en materiële slok in balans brengt.
Cascina Melognis Colline Saluzzesi ‘Ardy’ is een Piemontese label met uitgesproken typiciteit, het resultaat van een vakkundige blend van traditionele variëteiten uit de regio. De Controleerbare Oorsprongsbenaming Colline Saluzzesi werd opgericht in 1996 en is gebaseerd op rode wijnen die worden geproduceerd op de heuvels rondom Saluzzo, een gemeente in de provincie Cuneo, gelegen aan de voet van de Monviso, niet ver van de bron van de rivier de Po.
Colline Saluzzesi ‘Ardy’ Cascina Melognis bestaat uit een assemblage van Barbera (70%) en Nebbiolo di Dronero (30%), een lokale variëteit die ook bekend staat als Chatus. De planten staan op bodems die gekenmerkt worden door een overvloedige aanwezigheid van klei en grind, gelegen op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau met een zuidwestelijke blootstelling. De agronomische praktijk is gebaseerd op de principes van biologische landbouw en de oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd wanneer de druiven de ideale rijpingsfase hebben bereikt. Vervolgens vindt de spontane alcoholische fermentatie van het most plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, vergezeld van ongeveer 2 weken van maceratie op de schillen. Vervolgens verblijft de massa 18 maanden in eiken vaten van de derde en vierde doorgang, waarna een verdere rijping in de fles volgt voordat het definitief op de markt komt.
De rode wijn ‘Ardy’ Colline Saluzzesi Cascina Melognis wordt gekenmerkt door een kleur tussen robijnrood en paars. In de neus zijn levendige aroma's van rode en zwarte vruchten te herkennen die complexe balsemachtige en kruidige suggesties ontmoeten. De warme en materiële aanzet van de slok wordt ondersteund door de frisse-zoute schouder en de goed geleide tannine, componenten die bijdragen aan de breedte en de algemene smaakstructuur van de wijn. In de finale komen de waardevolle fruitige en kruidige sensaties die in de neus werden waargenomen weer naar voren.