Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' Ca' d'Gal 2018
De Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' van Ca' d'Gal is een lichte en aangename sprankeling op basis van Moscato, verkregen door herfermentatie in autoclave volgens de Charmat-methode. De delicate aroma's van citrus en witte bloemen introduceren een slank en zacht lichaam. Perfect om te proosten met een stuk panettone of colomba
L'Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' van Ca' d'Gal is het embleem van de grote spumante traditie uit Piemonte in het maken van verfijnde dessertwijnen van de Moscato Bianco druif. Dankzij het gebruik van de Martinotti of Charmat methode behoudt de spumante alle geuren en aroma's van een aromatische druif zoals de Moscato Bianco, een zeer oude variëteit die in veel regio's van Europa voorkomt en die in de provincie Cuneo zijn beloofde land heeft gevonden. De aroma's van sinaasbloesem, citrusvruchten, witte perzik, de harmonieuze, frisse en sappige smaak, vergezeld van een romige en zachte mousse, maken het een ideale metgezel voor alle gerezen zoetigheden, in het bijzonder: Panettone, Pandoro en Colomba.
L'Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' van Ca' d'Gal is gemaakt van Moscato bianco, geteeld op het landgoed dat zich in Santo Stefano Belbo bevindt, in de Valdivilla. Dit prachtige heuvelachtige gebied in Cuneo heeft zachte, op het zuiden gerichte hellingen met zandige bodems, die de productie natuurlijk beperken en druiven met verfijnde en elegante aroma's opleveren. De handmatige oogst vindt meestal begin september plaats en de druiven worden wit gevinifieerd met zachte persing en daaropvolgende fermentatie in roestvrijstalen tanks. De basiswijnen, na een korte rijping, worden herfermenteerd in autoclave volgens de Martinotti of Charmat methode. Een procedure die het mogelijk maakt om het rijke palet van de primaire aroma's die kenmerkend zijn voor de Moscato Bianco intact te houden. Vervolgens rijpt het 60 maanden in de kelder.
L'Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' geproduceerd door de Piemontese wijnmakerij Ca' d'Gal geeft ons op een eerlijke en oprechte manier de ware smaak van de druif Moscato, in zijn meest oprechte en vitale variëteitsexpressie. Een wijn met een oude smaak, die ons terugbrengt naar de beste tradities van het Monferrato gebied. In het glas presenteert het zich met een mooie lichtgele kleur met subtiele groenige reflecties. De mousse is fijn, zacht en aanhoudend. Het geurprofiel opent zich met delicate geuren van sinaasbloesem en witte bloemen, citrusaroma's, appel en gele perzik, met tinten van geneeskrachtige kruiden. De aanzet op de tong is van evenwichtige frisheid, met een sappige vrucht die de slok begeleidt naar de harmonieuze, licht zoute afdronk.