Beaujolais 'Is Not Dead' Domaine Chasselay 2023

De Beaujolais ‘Is Not Dead’ van Domaine Chasselay is een knapperige en lichte rode wijn, waardevol in zijn eenvoud. Dit etiket werd gelanceerd met het oogstjaar 2016, met het idee een heerlijke en toegankelijke Gamay te creëren die kan aantonen dat de ware wijncultuur van Beaujolais nooit dood is geweest. Inderdaad, door zijn ambachtelijke filosofie die aan de traditie is verbonden, wil Domaine Chasselay de levendige vitaliteit van Beaujolais benadrukken, een unieke en nog steeds deels ondergewaardeerde regio, die zeker zal groeien.

Domaine Chasselay Beaujolais ‘Is Not Dead’ is een pure Gamay die wordt verbouwd in de lieu-dit van ‘Les Grandes Terres’, waar de bodems voornamelijk uit klei en kalksteen bestaan en de wijnstokken een gemiddelde leeftijd van 45 jaar hebben. De agronomische praktijken zijn gebaseerd op de principes van gecertificeerde biologische landbouw en zodra de druiven het ideale rijpingsstadium hebben bereikt, wordt handmatig geoogst, gevolgd door de rode vinificatie van de hele trossen met maceratie koolzuur en spontane alcoholische fermentatie in betonnen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na de fermentatie wordt de massa gedurende een korte periode in beton gelaten om te rijpen en wordt deze uiteindelijk gebotteld in januari of februari volgend op de oogst zonder enige klaringsoperatie, alleen met een lichte filtratie.

Bij het zien toont de Beaujolais ‘Is Not Dead’ van de Bourgondische realiteit Domaine Chasselay een paarse rode kleur met robijnrode tinten. Het bouquet roept onmiddellijke en aangename aroma's op van braam, viooltje, bosaardbei en sinaasappelschil, samen met een kenmerkende minerale noot die doet denken aan grafiet. Smaakontwikkeling direct, zacht en fruitig, gekenmerkt door een sappige frisheid en een zachte tannine structuur.