Beaujolais 'La Cuvée du Chat' Marcel Lapierre 2023
Ambachtelijk
Favorieten van Callmewine"La Cuvée du Chat" is een rode wijn uit Beaujolais op basis van Gamay gemaakt in samenwerking tussen Domaine Lapierre en Jean-Claude Chanudet. Gevinifieerd met de traditionele koolzuurmaceratie, wiegt hij in het glas met lichtheid en pragmatisme. Een vuurwerk van rode bessen, rozen en aarde, breidt zich in het glas uit met eenvoud en genot, ondersteund door een krachtige zuurgraad, een fijne tannine en een levendige ziel.
De “Cuvée du Chat” van Marcel Lapierre is een rode wijn uit Beaujolais, in Bourgondië, gemaakt van Gamay-druiven in samenwerking met Jean-Claude Chanudet. Gevinifieerd met de traditionele carbonische maceratie die typisch is voor de productie van Beaujolais, vult deze nectar, vrolijk en gezellig, het glas met frisheid en authenticiteit. Een explosieve mix van rode vruchten en bloemen, omringd door aardse en kruidige tonen, is de voorbode van een eenvoudige, eerlijke en drinkbare proeverij, met grote soepelheid en dynamiek.
De Beaujolais van Marcel Lapierre en Jean-Claude Chanudet is gemaakt van oude Gamay-druiven van tachtig jaar oud, geteeld nabij de Mont Brouilly, in de Rhône-vallei, op een klein perceel van iets meer dan een hectare op granietrijke bodems, volgens de principes van biologische landbouw. In de wijngaard wordt geprobeerd alleen natuurlijke stoffen te gebruiken om het gebruik van chemische stoffen tot een minimum te beperken. De oogst gebeurt handmatig. Ook tijdens de vinificatie is de menselijke interventie beperkt; na een eerste carbonische maceratie, vindt de alcoholische fermentatie spontaan plaats met inheemse gisten in stalen tanks. De rijping omvat een rust van enkele maanden in gebruikte eiken vaten die zachtheid verleent en het aromatische palet vergroot. De botteling vindt plaats zonder toevoeging van sulfiet.
De “Cuvée du Chat” van het wijnhuis Marcel Lapierre verschijnt in het glas met een delicate robijnrode kleur, transparant en helder. Het aromatische bouquet wordt gekenmerkt door een rijke variëteit aan waarnemingen; het varieert van tonen van kleine rode bessen en rozenbottels tot meer materiële geuren van natte aarde en peper die een zeer territoriaal en geurend bouquet schilderen. In de mond is het beslist drinkbaar, smakelijk, eenvoudig en bevredigend; de lage alcoholgraad en de frisheid maken het hoogst gastronomisch.