Beaujolais 'La Cuvée du Chat' Marcel Lapierre 2023
Ambachtelijk
Favorieten van Callmewine"La Cuvée du Chat" is een rode wijn uit Beaujolais op basis van Gamay gemaakt in samenwerking tussen Domaine Lapierre en Jean-Claude Chanudet. Gevinifieerd met de traditionele koolzuurmaceratie, wiegt hij in het glas met lichtheid en pragmatisme. Een vuurwerk van rode bessen, rozen en aarde, breidt zich in het glas uit met eenvoud en genot, ondersteund door een krachtige zuurgraad, een fijne tannine en een levendige ziel.
De “Cuvée du Chat” van Marcel Lapierre is een rode wijn uit Beaujolais, in Bourgondië, gemaakt van Gamay-druiven in samenwerking met Jean-Claude Chanudet. Gevinifieerd met de traditionele koolzuurmaceratie die typisch is voor de productie van Beaujolais, deze nectar, vrolijk en gezellig, vult het glas met frisheid en authenticiteit. Een explosieve mix van rode vruchten en bloemen, ingekaderd door aardse en kruidige tonen, is de voorbode van een eenvoudige, eerlijke en drinkbare proeverij, met grote behendigheid en dynamiek.
De Beaujolais van Marcel Lapierre en Jean-Claude Chanudet is gemaakt van oude Gamay-druiven van tachtig jaar oud, geteeld nabij Mont Brouilly, in de Rhône-vallei, op een klein perceel van iets meer dan een hectare op granietrijke bodems, volgens de principes van biologische landbouw. In de wijngaard wordt geprobeerd alleen natuurlijke stoffen te gebruiken om het gebruik van chemicaliën tot een minimum te beperken. De oogst gebeurt handmatig. Ook tijdens de vinificatie is de menselijke interventie beperkt; na een eerste koolzuurmaceratie, de alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats met inheemse gisten in stalen tanks. De rijping omvat een rustperiode van enkele maanden in gebruikte eiken vaten die zachtheid geeft en het aromatische palet versterkt. De botteling gebeurt zonder toevoeging van sulfiet.
De “Cuvée du Chat” van het wijnhuis Marcel Lapierre verschijnt in het glas met een delicate, transparante en heldere robijnrode kleur. Het aromatische bouquet wordt gekenmerkt door een rijke variëteit aan waarnemingen; van noten van kleine rode bessen en rozenbottel tot meer materiële geuren van natte aarde en peper die een zeer territoriaal en geurend bouquet schilderen. In de mond is het beslist drinkbaar, plezierig, eenvoudig en bevredigend; de lage alcoholgraad en de frisheid maken het zeer gastronomisch.