Bianco 'Fiero' Cantina Margò 2023
AmbachtelijkDe Witte 'Fiero' Cantina Margò is een frisse en geurige witte wijn, op basis van Grechetto. Na de alcoholische fermentatie en een korte maceratie op de schillen, wordt de wijn zonder filtratie en klaring gebotteld, wat een uiterst authentiek resultaat oplevert. Zeer geurend, in de neus komen tonen van witte bloemen en lichte citrusnuances naar voren, terwijl hij in de mond fris en omhullend is, met een aangename zoute toets in de afdronk. Een perfecte wijn voor bij de maaltijd, om te combineren met delicate vegetarische gerechten!
De Bianco ‘Fiero’ van Cantina Margò vertegenwoordigt een ambachtelijk etiket met een onweerstaanbare hartige en citrussmaak. Dit etiket is ontstaan uit uitsluitend Grechetto-druiven, een variëteit die lijkt afgeleid te zijn van de Helleense oorsprong, waar de naam vandaan komt. Tot begin jaren 2000 werd er slechts één Grechetto-druif geïdentificeerd, maar genetische analyses hebben in plaats daarvan aangetoond dat er twee verschillende variëteiten bestaan: de kloon G109, ook bekend als Grechetto di Orvieto of simpelweg Grechetto, en de kloon G5, ook bekend als Grechetto di Todi, Grechetto Gentile of Pignoletto in Emilia.
Cantina Margò Bianco ‘Fiero’ is een pure Grechetto van wijnstokken van 25 tot 50 jaar oud, geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw op grond die rijk is aan klei, kalksteen en mergel. De oogst gebeurt volledig met de hand en de druiven worden vervolgens ontsteeld en in pelliculaire maceratie gedurende ongeveer 2-3 dagen geplaatst. De alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats in open vaten dankzij de inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole, en de daaruit voortvloeiende rijpingsfase van enkele maanden vindt plaats in staal. Gedurende het hele proces is het gebruik van klarings-, filtratie- of stabilisatieprocessen uitgesloten.
De ‘Fiero’ Bianco Cantina Margò heeft een heldere strogele kleur met gouden tinten. Aroma's van geel vruchtvlees, wilde bloemen en citruszeste kenmerken het geurprofiel, verrijkt met delicate hints van amandel en aromatische kruiden. Proef breed en soepel, fris en aangenaam hartig, met een citrusachtige en minerale afdronk, subtiel amandelachtig. Een karaktervolle Umbra Grechetto om te combineren met aardse voorgerechten, visgerechten of smakelijke hartige taarten.