Blanc 'Coeur de l'Esprit' Domaine de l'Horizon 2024

De Muscat a Petits Grains 'Coeur de l'Esprit' Domaine de l'Horizon komt uit Calce, in het hart van het Franse Roussillon. De druiven komen van een dertig jaar oude wijngaard die op kalkhoudende grond groeit. De persing is direct en de spontane fermentatie vindt plaats in staal, terwijl de rijping voortduurt gedurende negen maanden op fijne gisten in grote vaten. In de neus komen bloemige en fruitige tonen naar voren die typisch zijn voor Moscato, verzacht door een vleugje minerale verfijning. De mond is droog, fris en smaakvol, met een afdronk die wordt gekenmerkt door een aangename minerale structuur. Een ideale combinatie met gebakken sint-jakobsschelpen in boter