'Bricco' Case Corini 2019
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden"Bricco" van Case Corini is een rode wijn met een eclectische, overweldigende en directe persoonlijkheid. De geselecteerde trossen van een wijngaard uit 1954 worden ontsteeld en gefermenteerd door inheemse gisten zonder enige vorm van wijnbouwinterventie tijdens alle fasen van de kelder. Persistente in de mond met een goed gestructureerde tannine en aroma's rijk aan rijpe rode vruchten.
Case Corini verzorgt de wijngaard “Bricco” sinds het jaar van zijn aanplant, dat rond 1954 kan worden gedateerd. In de loop der jaren zijn de verschillende biotypen van de belangrijkste lokale druif, die de oorspronkelijke bevolking vormden, geleidelijk aangevuld met talrijke andere oude inheemse variëteiten, evenals enkele internationale druivenrassen, waardoor het feitelijk is veranderd in een experimenteel perceel voor de observatie van het gedrag en de reactie van de bodem.
De 70 jaar oude wijnstokken die rijpen in de wijngaard “Bricco” vertegenwoordigen een erfgoed dat Case Corini beschermt in naam van de ethische en milieuvriendelijke duurzaamheid die wordt gepromoot door de inmiddels beroemde Metodo Corino. Ze worden gekweekt met de oude traditionele techniek van de alberello en deels met het modernere spalliera-systeem, terwijl de behandelingen zich beperken tot het gebruik van koper en zwavel in tijden van absolute nood. Het perceel strekt zich uit over een klein oppervlak van 0,7 hectare binnen de gemeente Costigliole d’Asti, boven een bodem die in wezen wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van marne en van Asti-zanden. De ligging is gericht op het zuidwesten, op een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau. De grond wordt bewerkt met lichte mechanisatie, om overmatige verdichting te voorkomen, terwijl alle werkzaamheden aan de planten met de hand worden uitgevoerd. De oogst vindt plaats op een zorgvuldig gekozen moment en de pluk gebeurt in kleine kistjes. De trossen worden ontsteeld en de schilweking gaat hand in hand met de spontane fermentatie, die in houten vaten voortduurt tot het einde van het werk van de inheemse gisten, zelfs tot 9 weken. Er zijn geen klarings-, stabilisatie-, filtratie- of sulfiettoevoegingsprocessen voorzien.
“Bricco” van Case Corini heeft een kersrode kleur met jeugdige paarse tinten. De aroma's zijn intens en omhullend, met een fruitige impact van rijpe rode vruchten die vervolgens variëren naar tonen van varen en ondergroei, met scherpe kruidige noten in de afdronk. De smaak is uitgesproken intrigerend, met een belangrijke structuur en aanwezige tanninestructuur, maar tegelijkertijd harmonieus.mineraal rijkdom en een samengestelde afwisseling tussen frisheid en zachtheid.