Cabernet Volpe Pasini 2024
De Cabernet van Volpe Pasini is een rode wijn uit Friuli met aangename frisheid en goede tannine, geproduceerd in de Colli Orientali uit een blend van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Het wordt gerijpt in staal en toont een medium gestructureerd lichaam, met een goede zuurgraad en een aangename tanninecomponent, verrijkt met typische kruidige aroma's, plantaardige tonen, aroma's van kleine rode vruchten en bloemige hints
De Cabernet van Volpe Pasini is een intense en geurige rode wijn, geproduceerd in het gebied van de Colli Orientali, door een referentiewijnmakerij in het gebied. Het is een klassieke assemblage op basis van Cabernet Sauvignon met een klein percentage Cabernet Franc. De twee nobele Bordeaux-druiven zijn in de negentiende eeuw in de Friulaanse grond aangekomen en hebben meteen bewezen zich goed aan te passen aan het frisse en zonnige klimaat en de arme, stenige bodems van de regio. Friuli, dat altijd beroemd is geweest om zijn witte wijnen, heeft bewezen ook uitmuntendheden te kunnen produceren met rode druiven, zowel autochtoon als internationaal.
De Cabernet Pasini is een etiket dat zich presenteert als een perfecte synthese tussen de variëteitaroma's van de beroemde Bordeaux-druiven en de bijzondere pedoclimatische omstandigheden van het gebied van de Colli Orientali. Gematigde temperaturen en de constante aanwezigheid van de wind maken het mogelijk om gezonde en rijpe druiven te oogsten, die goed de typische aromatische palette van de Cabernet weerspiegelen. De zeer goed doorlatende bodems, bestaande uit eocene mergel van zandsteen en kalksteen, zijn zeer geschikt voor een kwaliteitswijnbouw, gebaseerd op beperkte opbrengsten. De druiven worden gefermenteerd in staal met de klassieke rode wijnbereiding met schilweking. Voor de botteling rijpt de wijn enkele maanden in stalen tanks, zodat hij de onmiddellijke fruitige geur van de druif kan behouden.
De Cabernet van Volpe Pasini is een volle rode wijn met een mooie aromatische rijkdom, die vooral de variëteitseigenschappen van de beroemde Bordeaux-druiven tot uitdrukking brengt, met een typische Friulaanse connotatie. Het is een etiket met een territoriaal gezicht, dat niet probeert zich te inspireren op internationale modellen, maar dat de authentieke karakter van de Colli Orientali in een warme wijn wil uitdrukken. De intense robijnrode kleur veroverd bij de eerste blik, net zoals de aroma's van kleine bosvruchten, de delicate bloemige nuances en de licht vegetale en kruidige hints van groene paprika die typisch zijn voor de Cabernet. Het fruit, breed en rijk, wordt goed ondersteund door een dichte tannine structuur en een finale van opmerkelijke frisheid. Een klein hoekje van Frankrijk in het hart van de Colli Orientali.