'CALA N° 1' Tinedo 2020

De 'CALA N.1' is een zeer fruitige biologische rode wijn geproduceerd in de Spaanse regio La Mancia door de wijnmakerij Tinedo Bodega y Viñedo, volledig beheerd door de familie Alvarez-Arenas. Met een meer dan 250-jarige traditie die teruggaat tot 1742, teelt deze familie van wijnboeren hun wijngaarden met een groot milieubewustzijn, waarbij ze de principes van biologische landbouw volgen en alleen natuurlijke preparaten gebruiken voor de bemesting van de bodem.

De 'CALA N.1' van Tinedo is het resultaat van rode druiven uit het gebied van Ciudad Real, in het hart van de regio La Mancia, op ongeveer 700 meter hoogte. Voor de productie wordt voornamelijk de Tempranillo-druif gebruikt, de meest voorkomende rode druif in het gebied, in combinatie met internationale variëteiten zoals Syrah en Cabernet Sauvignon. De keuze van de producenten is om de primaire aroma's van deze combinatie van druiven te waarderen, waarbij elke wijziging door contact met hout wordt vermeden. Daarom fermenteren de mosten in staal, met malolactische fermentatie en rijping gedurende 12 maanden in traditionele betonnen tanks van 100 hl. De significante maceratie op de schillen, verdeeld in drie fasen, namelijk een koude prefermentatie van 3 dagen, fermentatie van 7 en post-fermentatie van nog eens 7, draagt bij aan de consistentie en soliditeit van deze Spaanse expressie.

Tinedo 'CALA N.1' valt op door zijn heldere en expressieve aromaprofiel, rijk aan fruitige geuren. Het presenteert zich in een diepe paarse kleur en verspreidt aroma's van kersen en rijpe aardbeien, bosvruchten, rode bloemen en delicate ondergroei-specerijen. De smaak is zeer sappig, omhullend, aangenaam en verfrissend. De levendige tannines maken de afdronk droog, wat aanzienlijk bijdraagt aan de aangenaamheid en de grote gastronomische roeping van dit etiket.