'Campedello' Croci
AmbachtelijkDe Campedello di Croci is een mousserende wijn die typisch is voor de heuvels van Piacenza, gevinifieerd op de schillen en spontaan in de fles gegist. Het drukt geurige en fruitige tonen uit in een rustieke, directe, licht aromatische smaak, zeer territoriaal, bijna wild en rijk aan ancestrale charme. Wijn gemaakt zoals vroeger met ambachtelijke methoden
De "Campedello" van Croci is een verwijzing geworden tot een waar instituut van Piacentino, een dynamische territoriale expressie die fruit, veldbloemen en verwijzingen naar het platteland verenigt. ''Bucolico'' is het eerste woord dat in ons opkomt bij het ruiken van de Campedello van Massimiliano Croci, een vloeistof die op emblematische wijze de aarde rondom Piacentino in een glas condenseert. Massimiliano is immers een van de meest representatieve wijnmakers van de regio, erfgenaam van een familiale traditie die hem heeft geleid om een paar eenvoudige richtlijnen te volgen, gecombineerd met veel observatie en gevoeligheid, en die hem vandaag de dag zien ongeveer 10 hectare wijngaard te beheren zonder het gebruik van chemische of synthetische stoffen om de vitaliteit van de bodems en planten te behouden. Vloeistoffen met grote vitaliteit en energie, die schijnbaar dialectisch leven in combinatie met de rijke en vette regionale keuken. Een naam, een garantie.
De wijn Campedello is een verwijzing in de fles verkregen uit een typische blend van de regio bestaande uit Malvasia di Candia, Ortrugo, Trebbiano, Sauvignon en Marsanne. In de wijngaard, zoals al eerder genoemd, werkt men op een
schone manier en zonder shortcuts, daarom maakt men gebruik van koper en zwavel in uiterst beperkte hoeveelheden. In de kelder gaat men verder met spontane fermentatie van de basiswijn met maceratie gedurende 7-11 dagen en rijping in staal gedurende 8 maanden op de gisten, voordat de verwijzing in de fles plaatsvindt. Verdere rust van 12 maanden in de fles voordat deze op de markt komt.De Campedello van Croci presenteert zich in het glas met een intense en matte strokleur, uiterst vitaal. De neus is een meeslepende weergave van het veld en pendelt tussen verwijzingen naar aromatische kruiden en meer rustieke aroma's, die op een meer viscerale manier naar de aarde verwijzen. De slok is intens en sappig, opgewekt door een aangename tannische wrijving en een bruisende frisheid, die onmiddellijk uitnodigt tot een nieuwe slok, vooral aan tafel. Verplichte voorraad.